Resepi baru

Cornish Game Hen dengan Resipi Double Cranberry dan Thyme Sauce

Cornish Game Hen dengan Resipi Double Cranberry dan Thyme Sauce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

  • 3 sudu mentega, dibahagi
  • 1 sudu gula perang keemasan
  • 3 sudu teh thyme segar cincang, dibahagi
  • 1 1 1/2 / 1 1 3/4 paun ayam permainan Cornish, dibelah dua, tulang belakang dikeluarkan, dibilas, ditepuk kering
  • 1/2 sudu tepung serba guna
  • 3/4 cawan kaldu ayam rendah garam
  • 1/2 cawan jus anggur putih
  • 1/3 cawan pekat koktel jus cranberry pekat, dicairkan
  • 1/4 cawan cranberry manis kering

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Campurkan 2 sudu mentega, gula, dan 2 sudu teh thyme dalam mangkuk kecil. Taburkan bahagian ayam dengan garam dan lada. Sebarkan kulit masing-masing dengan separuh campuran mentega. Panaskan kuali lekat besar dengan api sederhana-tinggi. Masukkan bahagian ayam, kulit ke bawah. Kacau hingga coklat pekat, lebih kurang 4 minit. Pusing, kulit ke atas, dan celupkan 1 minit. Keluarkan dari panas. Pindahkan bahagian ayam, kulit menghadap ke atas, ke loyang kecil berselubung. Cadangan wajan (campuran akan menjadi gelap). Ayam panggang dibelah dua hingga masak dan jusnya habis apabila dicucuk dengan garpu, kira-kira 20 minit.

  • Sementara itu, campurkan baki 1 sudu mentega dan 1/2 sudu tepung dalam mangkuk kecil. Masukkan kuah, jus anggur, pekat cranberry, dan baki 1 sudu teh thyme ke kuali yang telah disediakan. Rebus sehingga sos dikurangkan menjadi 3/4 cawan, pukul sebentar, lebih kurang 7 minit. Pukul campuran tepung dan cranberry. Didihkan hingga kuah melapisi sudu, kacau kerap, kira-kira 2 minit. Musim dengan garam dan lada.

  • Pindahkan bahagian ayam ke pinggan. Sudu sos dan hidangkan.

Resipi oleh The Bon Appétit Test Kitchen, Bahagian Ulasan Pertama saya katakan bahawa rasanya luar biasa! Saya telah membuatnya dua kali sekarang dan saya yakin bahawa produk saya ternyata serupa dengan yang asli walaupun menggunakan jus epal dan bukannya anggur kerana itulah yang saya ada. Saya tidak pernah memotong seekor burung menjadi separuh dan mematahkan tulang belakangnya sebelum ini, jadi itu adalah pengalaman belajar yang baik! Tetapi saya tidak dapat memikirkan bagaimana menyebarkan campuran mentega itu ke atas ayam dan tidak memilikinya dengan segera. Oleh itu, saya hanya meletakkan gumpalan mentega ke dalam kuali dan meletakkan ayam di atas. Saya hanya ingin tahu jika ada perbezaan untuk meletakkannya pada ayam? Bagaimanapun, saya menyimpang, ini sedap! Mishwaka9Wisconsin 10/16/19

100 ekor ayam permainan cornish dengan dan Resepi sos

Cornish Game Hen dengan Sos Raspberry-Red Wine

Cornish Game Hen dengan Sos Raspberry-Red Wine

Ayam Permainan Cornish Dengan Kumquats dan Sos Liqueur Jeruk

Ayam Permainan Cornish Dengan Kumquats dan Sos Liqueur Jeruk

Ayam Permainan Nenek Roasted Cornish

Ayam Permainan Nenek Roasted Cornish

Ayam Permainan Cornish dengan Jeruk dan Madu

Ayam Permainan Cornish dengan Jeruk dan Madu

Ayam Permainan Cornish dengan Sweet Potato Risotto dan Cranberry Sauce

Ayam Permainan Cornish dengan Sweet Potato Risotto dan Cranberry Sauce

Ayam Permainan Cornish Gaya Maghribi

Ayam Permainan Cornish Gaya Maghribi

Ayam Permainan Lemon-Sage Cornish dengan Sos Tomato-Porcini

Ayam Permainan Lemon-Sage Cornish dengan Sos Tomato-Porcini

Hickory Smoked Cornish Game Hen (Patrick dan Gina Neely)

Hickory Smoked Cornish Game Hen (Patrick dan Gina Neely)

Ayam Permainan Cornish Stuffed Nasi Liar Dengan Sos Krim Caraway

2. Resepi Ayam Goreng Corn Brined Cornish


Resepi Ayam Permainan Cornish Terbaik
dari Resepi Ayam Permainan Herb Brined Cornish
. Imej Sumber: www.tasteofhome.com. Lawati laman web ini untuk maklumat lanjut: www.tasteofhome.com

Sekiranya anda perlu menggoreng, tingkatkan kaedah anda dengan lemak berkualiti tinggi dan pati pembakar yang kemas. Resipi tostones ini adalah makanan sehari-hari yang sangat baik dengan tepung pisang yang digoreng dengan lemak seperti minyak alpukat atau ghee. Masukkan guacamole berlimpah untuk kepuasan rangup dan lembut.


Langkah 2

Roti ayam Cornish semasa dimasak. Memakan burung kecil seperti ayam Cornish sangat mustahak untuk menghindarinya daripada kering, tetapi ia juga membantu menjadikannya sedikit lebih baik. Anda boleh menggunakan mentega cair atau membuat pengasam untuk mencucuk ayam Cornish anda, pastikan untuk menyebarkannya ke seluruh burung dengan sikat roti. Sekiranya anda memanggang ayam Cornish, anda juga boleh menjamu selera dengan menetes di kuali. Roti ayam Cornish anda kira-kira setiap 15 minit, atau bila-bila masa ia kelihatan kering.


Huevos Ranch-No-Nos

Kelaparan memainkan peranan besar pada masa kini. Diet cair yang jelas / penuh hanya dapat menahan Anda begitu lama sebelum semuanya tidak sihat dan menjijikkan secara positif mulai menyerupai makanan gourmet (Taco Bell, misalnya).

Pagi ini saya berjalan di sisi liar dan membuat sebiji telur rebus dan minum kopi setengah caff yang sangat disiram. Saya juga mengambil risiko dengan menambahkan lada ke telur dan krimer ke kopi saya. oooOOooo.

Untuk separuh masa yang lain, saya mempunyai tenaga untuk membuat sarapan yang diilhami oleh Huevos Rancheros yang terkenal:

Saya mencincang ubi jalar dan labu butternut, kemudian memasukkannya ke dalam mentega tanpa garam dengan lada hijau dan campuran rempah. Setelah kecoklatan, panas diturunkan menjadi rendah dan kale bayi campuran ditambahkan.

Oleh kerana kami tidak mempunyai tortilla di rumah, saya mengambil pendekatan telur dadar tiga telur klasik dan membaginya, menggegarkan dua telur dan memasaknya menjadi telur dadar nipis dalam kuali besar dan menyimpan satu telur di sebelahnya. Setelah dimasak, saya membalikkannya ke piring dan cincin lada hijau dimasukkan ke dalam kuali. Membiarkan lada masak sehingga lembut, saya memecahkan sebiji telur di tengahnya dan dimasak mengikut kesukaannya.

Segala-galanya diletakkan di atas telur dadar, dengan salsa dan sedikit krim masam.
Bebas gluten.
Sihat.

Dan, nampaknya, cukup sedap.
Ia telah diminta.

Tidak sabar untuk mencuba ini!
Hidup melalui keluarga saya menjadi satu cabaran.


Fa La La La La!

Saya cinta Krismas.
Saya selalu gemar menghias pokok, membungkus hadiah dan menghabiskan masa bersama keluarga.
Terutama setelah mempunyai Itty Bit saya. Saya suka melihat wajahnya cerah ketika dia membuka hadiahnya. Saya suka melihatnya begitu asyik dengan sesuatu yang baru. Tahun ini kami bertujuan untuk lebih banyak & # 8220 aktiviti berorientasikan Keluarga & # 8221 & permainan permainan papan 8211 dan keseronokan di luar. Perkara yang mendorong lebih banyak ikatan, pertumbuhan, dan kreativiti & # 8230

Tinggal di Florida menjadikan masa ini tahun lebih sibuk daripada yang saya sukai. Terutama sekarang. Sebilangan besar belanja saya dilakukan secara dalam talian tahun ini kerana beberapa kali saya meninggalkan rumah saya, tekanan dari memandu dan keluar di khalayak ramai banyak mempengaruhi usus saya (kerana kekurangan perkataan yang lebih baik). Orang yang memandu seperti mempunyai keinginan mati, kereta ditabrak ke belakang betis anda, bertengkar di tempat letak kereta, garis panjang, dan tandas keluarga selalu diambil, yang membuat wanita dewasa ingin menangis ketika mereka mengangkut berumur dua tahun. (Serius, menjejalkan anak hiper di gerai kecil dengan anda dan terdengar seperti orang gila sambil menuntut dia untuk tidak menyentuh apa-apa bukanlah idea saya untuk bersenang-senang.)

Oleh itu, saya mendengar badan saya dan memutuskan untuk mengambilnya dengan mudah tahun ini. Saya tidak dapat menghidap jangkitan sinus atau pernafasan atas (atau apa pun tekanan dada ini) untuk melambatkan saya atau meletakkan peredam pada hari Krismas anak perempuan saya.

Pasti, saya & # 8217m kehilangan banyak, tetapi ada banyak lagi yang harus dilewatkan jika saya & # 8217m turun untuk menghitung.


Resepi Ayam Permainan Cornish?

Teman wanita saya dan saya akan mengadakan Hari Kesyukuran pertama kami bersama. Oleh kerana ia akan menjadi kita berdua tahun ini, saya memikirkan untuk membuat beberapa ayam betina Cornish dan bukannya seekor ayam belanda. Adakah ada yang mempunyai resipi atau petua yang baik untuk dikongsi?

letakkan di dalam kalkun dan kemudian beritahu teman wanita anda bahawa dia membeli dan memasak kalkun hamil

Saya buat ini sepanjang masa! Mereka sangat mudah. Saya selalu memanggangnya di dalam ketuhar, tetapi saya menukar apa yang saya letakkan di sekitarnya. Berikut adalah perkara yang biasa saya lakukan:

Panaskan ketuhar hingga 350F. Gariskan kuali panggang dengan kerajang, basuh dan potong 3 daun bawang dan masukkan ke bawah kuali. Untuk burung itu, masukkan beberapa ulas bawang putih dan irisan lemon di rongga, gosokkan minyak zaitun di luar dan taburkan dengan garam, lada, dan rosemary. Kemudian saya tutup dengan kerajang dan panggang selama 1 jam. Kemudian buka dan bakar pada suhu rendah selama beberapa minit agar kulit menjadi garing. Pastikan anda memerhatikannya semasa ia sedang menggelegak.

Anda juga boleh bereksperimen dengan pelbagai ramuan dan kombinasi rasa yang sesuai dengan citarasa anda. Semoga berjaya!


Dapur Judy

Kakak saya berpendapat bahawa Emeril bukan tukang masak. Saya tidak tahu mengapa. Resipi ini, sendiri, mengesahkan kelayakannya. Saya menggunakan resipi kuahnya untuk pertama kalinya tahun lalu. Terdapat laman web lain yang menyebutnya "membuat kuah ke depan", tetapi saya rasa dialah yang pertama menyiarkannya. Tahun ini saya memutuskan untuk mengikuti resipi kalkunnya, dan saya gembira melakukannya. Ia senang dan sedap. Sekiranya anda mahukan resipi asalnya, itu ada di laman web Rangkaian Makanan. Saya menyiarkan resipi kerana saya telah menyesuaikannya. Oleh kerana saya tidak terlalu berminat dengan fotografi, seperti biasa, ketika saya mempunyai syarikat, saya lupa mengambil gambar. Saya mengambil gambar di atas pada keesokan harinya. Pengisian yang terdapat di atas ayam belanda adalah resipi yang berasingan yang akan saya siarkan mungkin esok.

Burung Besar Emeril dengan Kuah Giblet, Diadaptasi
BAHAN: 1 (14 - 14,5 lb.) ayam belanda, dicairkan
Giblet, leher dan hati disediakan untuk kuah (saya menggunakan giblet dan hati untuk pengisian, dan hanya leher untuk kuah)
1/2 - 3/4 cawan garam Kosher
1-1 / 2 sudu kecil. garam laut
1 sudu kecil lada hitam
1 biji bawang besar, cincang kasar
1 lobak merah, dikupas dan dicincang kasar
1 saderi tulang rusuk, dicincang kasar
5 tangkai thyme segar (atau 1/2 sdt. Daun thyme kering)
1 daun bay
4 sudu besar mentega tanpa garam, dilembutkan (saya menggunakan Smart Balance)
1/2 cawan sup ayam
1/2 cawan sari apel (saya menggunakan 1/4 cawan pekat jus epal beku + 1/4 cawan air)
1 resipi Giblet Gravy, resipi berikut

ARAHAN: Cairkan ayam belanda beku sepenuhnya selama 3-4 hari di dalam peti sejuk. Pada hari ke-4, lepaskan pembalut, keluarkan leher, giblet dan hati. Keluarkan kristal ais yang tinggal di rongga. Bilas ayam belanda di dalam dan di luar dengan air sejuk. Garam bebas dengan garam halal, di dalam dan di luar, termasuk leher, giblet dan hati. Masukkan ke dalam periuk di dalam peti sejuk selama 1 jam. Selepas 1 jam, isi singki bersih dengan air yang sangat sejuk dan letakkan ayam belanda di dalam air sejuk yang bersih. Bersihkan rongga dan gosokkan kulit dengan air. Singki longkang. Bilas ayam belanda lagi di dalam dan di luar dengan air sejuk. Longkang. Tepuk kering di dalam dan di luar dengan tuala kertas. Sejukkan, tutup hingga siap dibakar. (Saya melakukan ini pada malam Krismas, dan menutupi ayam belanda secara longgar dengan beberapa lapisan bungkus plastik dan meletakkannya di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk. Saya juga memotong sayapnya, kerana ayam belanda terlalu besar untuk kami berlima dan tidak ada yang akan memakan sayapnya. Saya membuat stok ayam belanda yang bagus dengan sayap yang akan menjadi asas makan malam saya malam ini yang merupakan sup kalkun dengan daging kalkun yang telah dipotong. Saya juga memotong semua sayur-sayuran untuk memasukkan bahagian dalam kalkun dengan, menambahkan ramuan dan memasukkan semuanya ke dalam baggie plastik di atas kalkun di dalam peti sejuk. Itu satu perkara yang kurang harus saya lakukan pada Hari Krismas.)

Setelah siap memanggang ayam belanda, panaskan oven hingga 400F dan pasangkan rak pemanggang di dalam kuali panggang. Keluarkan ayam belanda dari ketuhar dan tepuk kering lagi, di dalam dan di luar, kerana akan lebih banyak menangis. Letakkan ayam belanda di panggang bahagian atas dada di atas rak. Musim bahagian dalam ayam belanda dengan 1/2 sudu kecil. garam laut dan 1/2 sudu kecil. dari lada hitam. Pindahkan kandungan baggie plastik ke rongga kalkun. Lekatkan kaki kalkun dengan benang. Gosokkan kulit kalkun dengan mentega (atau Smart Balance) dan taburkan dengan garam dan lada yang tinggal (atau sesuaikan dengan citarasa anda, tambah lebih kurang). Bakar tanpa penutup selama 30 minit. Keluarkan ayam belanda dari oven. Campurkan kaldu ayam dan sari apel atau jus dan bakar bahagian atas kalkun secara merata dengan 1/3 cecair. Kembalikan ayam belanda ke oven. Kurangkan suhu ketuhar hingga 350F dan masak selama 2-1 / 4 hingga 2-3 / 4 jam, bakar dua kali lebih banyak pada masa ini dengan baki cecair epal ayam. Kalkun mestilah warna coklat keemasan yang bagus, dan jusnya akan jernih apabila anda memasukkan hujung pisau pada sendi kaki dan paha. Termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam sendi kaki dan paha, tanpa menyentuh tulang, harus mendaftar 165F ketika ayam belanda dimasak. (Jika ayam belanda mulai kelihatan terlalu kecoklatan, tutup bahagian atas dengan longgar dengan aluminium foil sehingga selesai. Catatan: Saya terpaksa membuat khemah ayam belanda selama 1-1 / 2 jam terakhir.) Keluarkan ayam belanda dari panci pemanggang dan letakkan terus di papan pemotong, tutupnya dengan kerajang, masukkan ke bahagian bawah, kemudian dengan tuala mandi lama. Biarkan sehingga jusnya mengendap dan selesai memasak sekurang-kurangnya 1/2 jam. (Saya membiarkan saya duduk selama satu jam, dan itu sempurna.) Anda akan mempunyai banyak jus kuali dan tetesan untuk digunakan, dan anda boleh menambahkannya ke dalam kuah yang sepatutnya anda buat sehari sebelumnya (seperti yang saya lakukan).

GRAB GIBLET
(Perhatikan, tahun lalu saya membuat ini sebagaimana adanya dan sangat luar biasa. Tahun ini, saya memerlukan giblet dan hati untuk mengisi, tetapi saya gembira mengatakan bahawa kuah akhir masih enak. Ini adalah kuah yang sangat mudah dan bagus dan saya suka membuatnya sehari sebelumnya. Perkara yang kurang perlu dilakukan pada Hari Krismas.)
BAHAN-BAHAN: 1 sudu besar. mentega + 2 sudu kecil. minyak zaitun (saya menggunakan 2 sudu besar. Keseimbangan Pintar)
Giblets, hati dan leher dari 1 kalkun (saya hanya menggunakan leher)
1 cawan bawang cincang
1/3 cawan roti cincang
1/3 cawan wortel yang dikupas dan dicincang
2 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
4 sudu kecil tepung
1/4 cawan wain putih kering, kualiti minuman
1-1 / 2 cawan kaldu ayam
1 thyme segar thyme
garam dan lada

ARAHAN: Dalam periuk berat bersaiz sederhana, cairkan mentega dan minyak zaitun (atau Keseimbangan Pintar) di atas api sederhana-tinggi. Masukkan giblet, hati dan leher, (atau hanya leher) dan coklat, kacau jika perlu, 4-5 minit. Masukkan sayuran dan bawang putih dan tumis 5 minit lagi, atau hingga sayuran lembut. Kacau tepung dan masak, kacau selama 1 minit. Keluarkan loyang dengan wain putih, kacau untuk memasukkan sedikit keperangan dari bahagian bawah kuali. Masukkan kuah ayam, tangkai thyme dan jus yang disediakan dari bahagian bawah loyang, dan masak, kacau terus, hingga pekat. Terikan, buang semua kecuali kuah halus. Sesuaikan perasa dengan garam dan lada. Sekiranya membuatnya sehari sebelumnya, sejukkan semalaman. Setelah ayam belanda dimasak, tambahkan kuali kalkun ke dalam periuk dengan kuah, didihkan, kacau dan tapis lagi jika perlu. (Sekiranya anda memutuskan untuk menambahkan jus kuali dan juga titisan, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung. Saya menyimpan jus kuali untuk dicampur dengan stok sup untuk menambah rasa.)


32 Hidangan Kesyukuran Unik

Hari Kesyukuran adalah hari yang sangat kami ambil berat dalam keluarga saya. Kami mempunyai senarai tradisi yang panjang, lama dan baru. Pasti ada aktiviti pagi, belon adalah keharusan, permainan papan muncul, dan baiklah, mesti ada kentang tumbuk dan banyak daripadanya.

Walaupun saya menganggap tradisi Kesyukuran saya sangat serius, menu adalah kawasan di mana saya fikir kita semua boleh menjadi lebih fleksibel. Terutama tahun ini ketika kita menyesuaikan diri dengan idea berniaga dalam rancangan Thanksgiving biasa kita untuk sesuatu yang lebih kecil dan jauh dari segi sosial, mungkin ada lebih banyak alasan daripada sebelumnya untuk mencampurkan menu. Mungkin anda telah mengurangkan senarai tetamu sehingga ayam belanda penuh tidak masuk akal, mungkin pembuat roti keluarga (dan pemilik tunggal resipi pai labu rahsia) akan Zum masuk, atau mungkin anda tidak seperti makanan Thanksgiving tradisional dan mahukan ini menjadi tahun yang anda berhenti berpura-pura. Sekiranya anda ingin membawa hidangan Thanksgiving yang lebih unik ke meja, anggap ini lampu hijau anda.

Fikirkan meja Thanksgiving dan anda mungkin melihat pemain tradisional: ayam belanda, pemadat, ubi jalar yang dihiasi dengan marshmallow mini, kaserol kacang hijau, pai labu, kentang tumbuk, cranberry kalengan, dan pai labu, untuk beberapa nama. Sebaliknya, mainkan Alison Roman yang mengatakan ini mengenai menu Thanksgiving:

"Tentu saja saya akan membuat kalkun dan kuah, untuk dimakan di atas katil pemadat (bahagian kegemaran saya). Untuk bahagian tepi, saya akan membuat kentang berkrim, sayur oren manis dan sayur hijau yang sedap. Untuk memberikan rehat dari kekayaan, akan ada cranberry di atas meja. Untuk saat yang cerah dan serai, akan ada salad herba untuk menggigit antara gigitan pemadat dan kuah. Untuk menyelesaikannya, saya bukan orang labu, jadi saya akan membuat pencuci mulut epal untuk disajikan dengan banyak ais krim. "

Roman menguraikan suspek tradisional dan membina semula menu Thanksgiving yang memenuhi beberapa kategori umum tetapi sesuai dengan seleranya. Untuk jadual anda, pilih sekurang-kurangnya satu resipi Thanksgiving unik dari setiap kategori berikut.


Selasa, 25 Disember 2007

JUGA CRANBERRY-APPLE SAUDARA JAUH YANG HANYA-GULA


Makan malam Krismas berpotensi mempunyai terlalu banyak hidangan gula, dan juga hidangan tinggi lemak, jadi di mana sahaja kita dapat menjimatkan sedikit kalori, karbohidrat atau lemak, saya semestinya. Saya suka sos cranberry berry utuh tetapi terlalu tinggi gula untuk hati saya, kerana saya menghidap diabetes. Buah dengan sendirinya tinggi pada indeks glisemik, jadi walaupun anda memotong gula tambahan, anda masih harus makan dengan berhati-hati. Ini adalah resipi yang hebat. Ini penuh dengan buah, dan cranberry kering yang dilemparkan di hujungnya mengandungi satu-satunya gula tambahan dalam keseluruhan hidangan. Rasanya luar biasa. Ini sangat baik untuk unggas atau daging babi. Cubalah sebagai pengganti jem pada roti bakar atau bagel. Saya suka meletakkan beberapa sudu besar ke dalam oatmeal saya. yumm.

Sos Cranberry Double Tanpa Hampir Judy

BAHAN-BAHAN: 3 epal MacIntosh, dikupas, dipotong kecil
12 oz. kranberi segar atau sejuk beku, dibilas dan diambil
1 keping lemon segar, tanpa biji
12 oz. pekat jus epal beku
2 sudu besar pekat jus oren sejuk beku
1 sudu besar Stevia Plus, atau 1/2 cawan Splenda atau pengganti gula lain
3/4 cawan cranberry kering manis

ARAHAN: Masukkan semua bahan kecuali cranberry kering di dalam periuk berat bersaiz sederhana dan masak, kacau mengikut keperluan, hingga campuran mendidih, kemudian kecilkan, dan menjadi pekat. Ini akan mengambil masa kira-kira 1/2 jam. Masukkan cranberry kering pada akhir masa memasak. Tutup periuk dan biarkan sos selama 15 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang atau hidangan. Hidangkan sejuk atau suhu bilik. Membuat kira-kira 1 liter. Sejukkan atau beku.



Komen:

  1. Colton

    Kedengarannya sangat menggoda

  2. Aguistin

    Yeah awak betul

  3. Donel

    Idea excellent, it agree with you.

  4. Akinot

    Setuju, ia adalah bahagian yang luar biasa

  5. Earie

    But all the same, without Herbalife Cosmetics again, there is no way to go.

  6. Mira

    Saya berkongsi pandangannya sepenuhnya. It is about something different and the idea of ??keeping.

  7. Crombwiella

    Anda tidak betul. Kami akan membincangkannya. Tulis di PM.



Tulis mesej