Resepi baru

Keropok Biji-bijian Nutty Buatan Sendiri

Keropok Biji-bijian Nutty Buatan Sendiri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Keropok Biji-bijian NuttyMasa hands-on: 10 min. Jumlah masa: 1 jam 35 min.

Makan secara sihat mesti tetap sedap.

Daftar ke buletin harian kami untuk artikel yang lebih hebat dan resipi sihat dan lazat.

Keropok kacang yang garing ini sangat enak dengan sedikit kacang tanah seperti yang mereka dapat dengan sepotong cheddar atau Brie. Tiga jenis biji digiling tepat ke dalam adunan, bersama tepung gandum dan tepung badam. Sekiranya memotong keropok dengan pemotong cookie, jangan kumpulkan sisa-sisa dan ulangi adunan untuk mendapatkan keropok tambahan - mereka akan menjadi sukar. Sebaliknya, bakar sekerap yang ada.

Bahan-bahan• 4,75 auns tepung gandum (kira-kira 1 cawan) • 1/4 cawan tepung badam • 1/4 cawan biji biji labu • 2 sudu makan biji rami • 2 sudu besar biji biji bunga matahari • 1 sudu teh biji jintan • 1 sudu teh serbuk bawang • 3 / 4 sudu teh garam • 1/2 sudu teh serbuk bawang putih • 2 sudu mentega, potong • 2 sudu minyak zaitun • 3 sudu besar air • 1 telur besar, dipukul ringan

Petunjuk

1. Panaskan ketuhar hingga 275 °.

2. Timbang atau ringan tepung tepung ke dalam cawan pengukur kering; ratakan dengan pisau. Masukkan tepung dan 8 bahan seterusnya (melalui serbuk bawang putih) ke dalam pemproses makanan; proses sehingga benih hampir digiling sepenuhnya. Masukkan mentega dan bahan yang tinggal; proses sehingga doh menarik dari sisi mangkuk pemproses.

3. Potong kertas petak 2 (12 inci). Letakkan 1 persegi kertas perkamen di atas loyang yang besar; letakkan doh di tengah. Tekan doh dengan jari untuk membentuk segi empat sama. Letakkan kertas petak kedua di atas doh; gulung doh ke dalam persegi 10 inci, setebal 1⁄8 inci.

4. Keluarkan sekeping kertas perkamen atas. Potong doh menjadi 25 (2 inci) kotak. Pisahkan petak sedikit (jangan keluarkan dari kertas perkamen). Bekukan 5 minit.

5. Bakar pada suhu 275 ° selama 1 jam 5 minit atau hingga garing. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai.

Nota: Simpan keropok dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 1 minggu.

Berkhidmat 25 (saiz hidangan: 1 keropok)KALORI 60; LEMAK 4g (sat 1g, mono 1.4g, poli 0.7g); PROTEIN 2g; KERETA 5g; SERAT 1g; CHOL 10mg; BESI 0mg; SODIUM 83mg; CALC 9mg

Teruskan membaca:


Cara Membuat Keropok Buatan Sendiri yang Sihat (Mudah & # 8217s!)

Tetapi saya akhirnya menjadikannya. Dan mereka BAIK. Dan mudah!

Resipi ini berasal dari King Arthur Flour dan menampilkan Tepung Gandum Sprouted baru mereka.


Resepi Paleo Cracker Sedap

1. Keropok biji rami

Flackseed Crackers yang mudah dan rangup, buat snek yang memuaskan dan sihat untuk bila-bila masa sepanjang hari. Paleo, vegan, dan bebas gluten.

2. Garam & amp; Lada

Gabungan garam dan lada klasik menjadikan keropok ini makanan ringan yang sempurna untuk keinginan masin. Hanya empat bahan paleo sederhana.

3. Tiga Bahan

Tepung badam, putih telur, dan garam adalah tiga bahan yang diperlukan untuk membuat keropok paleo yang sedap ini. Gandingan yang sempurna dengan hummus buatan sendiri!

4. Biji Rosemary

Rosemary dan Thyme, salah satu kombinasi ramuan kegemaran saya! Keropok lezat ini akan membuatkan anda makan sepanjang hari!

5. Keropok Badam

Walaupun tidak diiklankan sebagai Paleo, keropok 3 bahan ini pasti! Tepung badam, biji rami tanah, dan garam! Sihat dan sedap!

6. Graham Keropok

Yum! Siapa yang tidak menyukai keropok graham? Sekarang kita hanya memerlukan seseorang untuk mencipta paleo S & # 8217more, jadi kita boleh menggunakan Graham Crackers paleo ini!

7. Keropok Garam

Versi paleo makanan ringan kegemaran kanak-kanak anda. Keropok garam adalah cara terbaik untuk memuaskan keinginan masin anda!

8. & # 8220Semuanya & # 8221 Keropok Badam

Keropok paleo ini akan menjadi penyelamat anda apabila anda merasa sangat snek. Bayangkan semua bagel dicampur dengan keropok rangup!

9. Bahan rendah Karbohidrat 3

Keropok lekor, rangup, dan memuaskan untuk memuaskan selera anda dan memenuhi keinginan anda. Mudah dibuat dan lebih senang dinikmati.

10. Paleo Toast Crunch

Bijirin sarapan pagi yang renyah terbuat dari keropok paleo kecil yang manis. Kacang, kaya, dan manis-manis dengan rasa kayu manis dan kelapa.

11. Benih Super

Anda tidak memerlukan penyahhidratan untuk keropok yang diluluskan oleh paleo ini! Hanya enam bahan padat nutrien dan ketuhar sederhana akan berjaya!

12. Graham Crackers

Resipi paleo lain untuk rasa mimpi keropok graham. Bolehkah anda percaya biskut ini bijirin, kacang, dan bebas gluten?

13. Batang Roti Roti

Melakukan paleo membuat sedikit makanan pembuka dan makanan ringan kegemaran anda agak sukar. Jangan meratapi kehilangan terlalu cepat! Batang roti Itali ini bebas gluten dan paleo!

14. berbilang biji

Keropok kecil yang ketagihan ini adalah paleo, vegan, bebas gluten, bebas bijirin, dan sangat sedap! Dibungkus dengan banyak bahan sihat.

15. Keropok Paleo buatan sendiri

Keropok ini penuh dengan serat, protein, dan omega tiga menjadikannya makanan ringan yang sihat untuk anda dan anak-anak anda! Tambahkan penyebaran paleo kegemaran anda dan nikmati!

16. Paleo Cranberry Salsa dan Kerepek

Di sini & # 8217s resipi dua-untuk-satu yang tidak memberi anda resipi untuk keropok berisi biji ini, tetapi juga untuk saus paleo cranberry salsa! Yum!

17. Keropok Benih Terunggul

Keropok lezat yang bukan sahaja enak tetapi juga bebas bijirin, bebas kacang, bebas gluten, vegan, dan tentu saja, paleo!

18. Keropok Bawang

Dibumbui dengan rosemary, thyme, dan garam laut, keropok bawang paleo ini sangat enak bahkan rakan anda yang bukan paleo pasti menyukainya. Makanan ringan yang enak, ringan dan sihat.

19. & # 8220Chesy & # 8221 Paleo Crackers

Tidak akan ada yang dapat memberitahu bahawa & # 8220cheesy & # 8221 cracker paleo ini tidak & # 8217t cheesy! Gabungan ramuan yang sempurna memberikan keseronokan yang sama dengan makanan ringan keju yang tidak sedap untuk anda.

20. Tipis Sayuran

Adakah anda loko untuk sayur-sayuran nipis pada satu ketika? Beralih ke paleo bermaksud melepaskan makanan ringan herba & # 8230 Tetapi tidak lagi! Keropok ini bukan sahaja memenuhi selera anda, tetapi juga menggunakan pulpa tambahan dari smoothie hijau pagi anda!

21. Pulpa Almond

Setelah menyiapkan susu badam buatan sendiri, jangan buang pulpa! Ini adalah ramuan yang sempurna untuk keropok kecil yang rangup untuk dimakan dengan susu itu!

22. Tepung Ubi Kayu

Keropok yang lebih manis yang hanya memerlukan beberapa saat! Begitu pantas dan mudah! Keropok rangup ini mempunyai rasa gula kelapa dan rempah gula kayu manis yang enak.

23. Keropok Pita

Kerepek pita & # 8220 butter & # 8221 ini hanyalah ilusi, ilusi yang lazat, berkhasiat dan renyah. Dengan lima ramuan paleo dan vegan sederhana, anda boleh mencipta kegemaran lama.

24. Sayuran Madu

Marshmallow buatan sendiri yang dipanggang di api unggun dan kemudian dihancurkan di antara keropok madu graham ini pada malam musim panas & # 8230 Seorang gadis boleh bermimpi, boleh & # 8217 dia !?

25. Tale Pop Paleo

Tart pop bersaiz kecil diisi dengan beri berair dan dipanggang hingga garing keemasan. Hidangan manis dan rangup ini adalah makanan ringan pagi yang sempurna.

26. Rosemary Chia

Makanan ringan yang renyah ini adalah gabungan rasa yang sedap dicampur dengan manfaat sihat dari makanan super.

27. Keropok Ringkas

Keropok sederhana untuk membantu anda memakan guacamole segar, hummus buatan sendiri, atau paleo. Mereka hanya memiliki sedikit cayenne untuk rasa tambahan.

28. Tahini dan Mustard Biji-bijian

Palet perasa mustard dan tahini yang dicampur dengan aroma tepung kelapa menjadikan keropok ini mesti dicuba!

29. Biji Badam

& # 8220Pelepor kecil yang sempurna & # 8221 adalah cara yang baik untuk menggambarkan makanan ringan yang rangup, beraroma dan sihat ini! Bagus untuk mengikis bahagian bawah mangkuk hummus!

30. Lada Habanero

Makanan ringan pedas yang sempurna yang merupakan sumber tenaga sihat. Paleo, mentah, vegan, bebas gluten, tanpa bijirin, bebas tenusu, keropok ini sesuai untuk hampir semua diet!

30 Resepi Paleo Cracker Sedap

30 idea keropok paleo yang enak, berkhasiat dan unik yang pasti dapat memenuhi keinginan snek-ish anda! Anda boleh menjadi kreatif bagaimana anda mahu menyesuaikan keropok anda agar sesuai dengan rasa kegemaran anda dengan bereksperimen dengan ramuan dan biji.

Keropok paleo ini adalah permulaan yang tepat untuk membangunkan sisi kreatif anda! Cubalah resipi keropok yang berbeza setiap hari Ahad, sehingga anda mempunyai seminggu makanan ringan yang siap dimakan pada masa-masa putus asa.


Keropok Herba Parmesan

Pasangkan Keropok Parmesan Herba yang sedap ini dengan sebaran, anggur, dan sebotol wain kegemaran anda untuk berkumpul bersama keluarga dan rakan-rakan!

Catatan ini mengandungi pautan afiliasi.

Tidak ada yang lebih menenangkan saya daripada menendang dengan sebotol wain (atau dua!) Dan menikmati petang yang malas bersama rakan-rakan. Ini adalah kaedah terbaik untuk melepaskan perhatian pada hari itu dan hanya menikmati satu sama lain, terutamanya pada hari musim panas yang hangat. Ia tidak menjadi lebih baik!

Rakan-rakan saya suka makan, jadi ini juga bukan pesta tanpa makanan yang enak. Dan tidak mungkin salah dengan kombo klasik seperti keju dan keropok, yang berpasangan dengan wain.

Saya selalu mahu belajar membuat keropok dari awal, dan akhirnya saya mencubanya. Setelah bereksperimen dengan pelbagai resipi dan rasa, saya dapati membuat keropok buatan sendiri lebih mudah.

Keropok Herba Parmesan ini siap dalam beberapa minit, tetapi jangan sampaikan perkara itu kepada tetamu anda. biarkan mereka sangat kagum kerana anda membuat keropok keju anda sendiri!

Keropok Herba Parmesan

Sekiranya anda pernah ingin belajar membuat keropok dari awal, ini adalah resipi untuk anda.

Saya tahu keropok buatan sendiri mungkin kelihatan tidak sedap, tetapi saya berjanji bahawa membuat keropok ini tidak mudah. Tambahan, mereka penuh dengan rasa yang sangat banyak. keju Parmesan yang kaya, ramuan wangi. yum!

Dan keropok keju yang enak ini sangat sesuai untuk pesta. Pasangkan mereka dengan sebaran lezat, sebilangan besar anggur, dan sebotol Chardonnay untuk hiburan yang mudah namun elegan.

Saya sangat menyukai Crackers Herb Parmesan ini dengan chardonnay yang terkenal, yang terdapat dalam dua profil rasa yang berbeza: oak dan mentega atau buah dan segar. Terkenal adalah wain pertama yang menonjolkan profil ini tepat di bahagian depan label, yang menjadikan pemilihan wain yang sempurna begitu mudah.

Sekiranya anda pernah berdiri di lorong anggur yang benar-benar bingung (saya pernah ke sana), wain ini sesuai untuk anda! Wain boleh berbeza-beza dalam gaya, wilayah, dan rasa, tetapi kebanyakan label tidak menentukan rasa yang menyenangkan yang akan anda minum. Anggur terkenal dengan elegan menunjukkan rasa tepat di label depan untuk membawa anda ke anggur yang anda mahukan. ikuti sahaja nota rasa!

Adakah anda mencari idea mencuba wain yang menyeronokkan? Pasangkan wain ini untuk Rasa Anggur Buta! Lihat Petua Mencuba Anggur Buta saya di sini, dan dapatkan produk cetak percuma, seperti label botol, kad skor mencuba wain, dan jemputan pesta.

Cara Membuat Keropok Buatan Sendiri

Setelah anda melihat betapa mudahnya membuat keropok anda sendiri, anda pasti ingin menikmatinya sepanjang masa. Bukan sahaja enak, tetapi juga tidak ada sampah yang anda dapati di keropok yang dibeli di kedai. Sukakannya!

Untuk memulakan, anda akan mencampurkan bahan kering anda (tepung, gula, dan garam).

Saya rasa keropok saya dengan keju Parmesan, kemangi kering dan thyme, dan sedikit serbuk bawang putih, dan bahan-bahan ini juga dicampur dengan tepung. Sekiranya anda ingin menyesuaikan perasa, lihat petua saya selepas resipi.

Kemudian, anda akan kacau sedikit minyak zaitun dan air. Dan hanya itu yang ada untuk membuat adunan keropok. memerlukan masa maksimum 10 minit!

Setelah adunan anda dicampur, anda akan menggulungnya sehingga nipis. Matlamat kira-kira & kurang dari 18 inci atau kurang. Semakin nipis keropok anda, semakin renyah setelah dipanggang.

Seterusnya anda akan menambah topping: bijan dan biji poppy, serta taburan garam. Saya membuat separuh keropok saya dengan bijan dan biji poppy, dan separuh lagi tanpa. Kedua-duanya enak!

Pastikan menggunakan garam kasar atau serpihan untuk topping.

Caranya untuk memotong keropok dengan cepat adalah menggunakan pemotong pizza. Ia berjalan dengan pantas! Dan keropok keju buatan sendiri anda boleh dipanggang hingga sempurna.

Masak di atas kertas perkamen agar mudah dibersihkan.

Sejujurnya, perkara paling sukar mengenai Keropok Parmesan Herba yang sedap ini adalah berusaha untuk tidak memakan keseluruhannya. Mereka bagus! Oleh itu, buat kumpulan, jemput rakan anda, dan layan mereka dengan Chardonnay Terkenal kegemaran anda!

Petua untuk Menyesuaikan Keropok Keju Buatan Sendiri

Saya suka gabungan Parmesan dan ramuan dalam resipi ini untuk keropok buatan sendiri.

Resipi My Herb Parmesan Crackers hanyalah titik permulaan yang menyeronokkan, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan rasa mengikut citarasa anda. Berikut adalah beberapa idea mudah:


Adakah anda pernah mendengar mengenai ragi pemakanan?

Ini adalah misteri bagi sesetengah orang tetapi menjadi asas bagi banyak orang - terutamanya bagi mereka yang vegan atau alah kepada susu.

Ini memberikan rasa cheesy-nutty yang sangat bagus untuk hidangan, tanpa susu.

Kami telah menggunakannya di rumah kami selama bertahun-tahun, sejak anak saya dilahirkan dengan alahan susu yang mengancam nyawa. Sehingga kami menjumpai ragi pemakanan, anak kami tidak pernah mempunyai sos keju, keju panggang, pizza dengan keju --- seperti itu.

Bayangkan betapa senangnya dia dengan Keju Bakar Tanpa Susu pertama dan Sos "Cheeze" pertamanya sehingga dia dapat memasukkannya.

Dia adalah kemping bebas susu paling gembira yang dapat anda bayangkan.

Dan ragi pemakanan tidak memberi makan candida, jadi jika itu menjadi kebimbangan (yang menjadi perhatian kita), anda pasti memakannya. Walau bagaimanapun, ada beberapa orang yang kelihatannya bertindak balas kerana fakta bahawa sistem mereka begitu peka terhadap ragi dari percambahan ragi dalam sistem mereka.

Selain Keto Cheez Homemade ini, kami mempunyai beberapa resipi kegemaran menggunakan ragi pemakanan:


Uji Rasa: Keropok yang Lebih Sihat

Untuk ujian rasa ini, kami memilih keropok rasa biasa atau asli. Masing-masing dirasakan sendiri, tanpa topping atau bumbu. Keropok dinilai berdasarkan kalori, lemak, serat dan natrium, bersama dengan bahan (termasuk pengawet dan aditif), rasa, tekstur dan kos. Setiap jenama dinilai pada skala 5 mata, dengan 5 yang tertinggi.

Maklumat Pemakanan (setiap hidangan: 15 keropok): 120 kalori 3.5 gram lemak total 160 miligram sodium 3 gram serat

Makanan Sihat Ambil: Dengan banyak keropok setiap hidangan (15!) Dan jumlah serat yang terhormat, keropok lezat ini tidak akan membuat anda lapar. Makanan ringan mempunyai ramuan lezat dan senarai lengkap bahan-bahan gandum, termasuk millet, gandum, gandum merah keras, beras perang, barli, soba dan biji wijen.

Maklumat Pemakanan (setiap hidangan: 17 keropok): 130 kalori 2.5 gram jumlah lemak 80 miligram sodium 1 gram serat

Makanan Sihat Ambil: Keropok tipis dan lapang ini, yang bebas gandum dan bebas gluten, mempunyai rasa segar dan rasa kacang yang tidak sedap. Mereka mempunyai jumlah natrium yang jauh lebih rendah daripada keropok dalam kumpulan, belum lagi senarai ramuan yang cukup pendek. Walaupun begitu, mereka juga mempunyai jumlah serat paling sedikit, dengan hanya 1 gram setiap hidangan.

Maklumat Pemakanan (setiap hidangan: 6 keropok): 120 kalori 3.5 gram lemak total 160 miligram sodium 3 gram serat

Makanan Sihat Ambil: Keropok gandum klasik ini telah muncul di dapur semua orang. Dari semua keropok dalam barisan, ini mempunyai jumlah kalori terendah setiap hidangan. Mereka juga mempunyai senarai ramuan pendek yang mengejutkan, dengan hanya tiga komponen: gandum putih lembut gandum, minyak kedelai dan garam laut. Walaupun rasanya cukup masin, mereka sesuai dengan jumlah natrium dalam keropok rata-rata. Titik harga juga betul-betul di tengah.

Maklumat Pemakanan (setiap hidangan: 14 keropok): 120 kalori 3 gram lemak total 180 miligram sodium 2 gram serat

Makanan Sihat Ambil: Keropok nipis ini dibuat dengan tepung lentil dan kurang serat setiap hidangan daripada beberapa jenama lain. Mereka diperakui bebas gluten dan juga mempunyai meterai yang tidak disahkan GMO. Dengan 5 gram protein setiap hidangan, mereka mempunyai lebih banyak daripada keropok lain dalam kumpulan, tetapi sebilangan protein itu berasal dari whey tambahan berbanding sumber semula jadi. Keropok lentil ini juga yang paling mahal dalam pusingan.

Maklumat Pemakanan (setiap hidangan: 14 keropok):150 kalori 6 gram jumlah lemak 200 miligram sodium 3 gram serat

Makanan Sihat Ambil: Lebih ringan pada lelangit, keropok ini mempunyai rasa yang lebih ringan yang mengingatkan pada keropok tradisional. Walaupun keropok merupakan sumber serat yang baik, sebilangan besar serat itu bukan berasal dari biji-bijian tetapi tambahan inulin. Walaupun ini adalah yang paling murah dari sekumpulan per auns, mereka mempunyai jumlah kalori tertinggi.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, adalah pakar diet dan perunding berdaftar yang pakar dalam keselamatan makanan dan pemakanan kuliner. Dia adalah pengarang Dapur Yogurt Yunani: Lebih daripada 130 Resipi Sedap, Sihat untuk Setiap Makan Hari.


Bersedia untuk membuat Keropok 5-Benih Mudah ini? Mari lakukannya!

1 - Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.

2 - Campurkan adunan. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, oat, biji, rosemary dan garam. Kemudian masukkan madu dan air dan kacau hingga membentuk bola lembap. Doh hendaklah disatukan ke dalam bola - tambahkan lebih banyak air satu sudu pada satu masa jika terlalu kering.

3 - Sebarkan doh. Sebarkan adunan dengan berhati-hati pada ukuran setengah berbaris loyang . Doh mestilah nipis tanpa lubang. Adalah sukar untuk menyebarkan adunan, saya suka menggunakan pengikis getah, dan sedikit kesabaran.

4 - Bakar selama 10 minit, kemudian angkat dari oven, kurangkan panas hingga 300 darjah F dan beri skor / potong keropok ke bentuk / ukuran yang anda inginkan. Kembali ke oven dan bakar selama 55-65 minit lagi.

5 - Sejukkan dan nikmati! Angkat dari ketuhar setelah keropok berwarna coklat dan garing, biarkan masak dan pecah menjadi keropok. Selamat mencuba!


Keropok gandum nipis

Saya bersedia untuk memulakan revolusi keropok buatan sendiri untuk menyamai revolusi roti selama 15 tahun terakhir. Saya telah menghabiskan hampir dua dekad untuk meyakinkan orang ramai untuk memanggang roti mereka sendiri dan, baru-baru ini, meminta yang hampir mustahil: buat 100% roti gandum di rumah. Ini adalah pertempuran yang mulia dan menanjak.

Tetapi saya menghadapi sedikit rintangan dalam mendesak orang membuat keropok bijirin mereka sendiri - keropok roti, kacang, renyah, retak.

Mengapa penerimaan? Ini mungkin kerana keropok lebih mudah dibuat dan lebih cepat daripada roti. Tetapi saya juga berpendapat bahawa alasan yang lebih mendalam adalah bahawa mereka sangat serba boleh, dengan mudah menggantikan kerepek dan makanan ringan lain. Keropok bijirin penuh, sekurang-kurangnya yang saya ajar untuk dibuat oleh orang dewasa dan anak-anak (kanak-kanak suka membuat keropok, by the way - aktiviti keluarga yang hebat), adalah makanan sempurna tanpa rasa bersalah.

Mereka mendapat rasa yang enak, enak, seperti kacang dari pemanggangan mendalam protein dan minyak biji-bijian semasa proses penaik. Keropok, dibuat dengan betul, mempunyai kemasan yang panjang dan setia, dengan rasa yang tetap dan bersahaja.

Apa yang saya panggil keropok kakap empat biji adalah keropok kegemaran saya sepanjang masa, dibuat dengan biji labu, biji bunga matahari, biji rami, biji wijen dan tepung gandum. Biji bunga matahari, labu dan rami digiling halus, tetapi biji bijan dibiarkan utuh. Sekadar sentuhan madu atau sirap agave menambah sedikit rasa manis.

Keropok gandum nipis dibuat dengan tepung gandum 100% - tidak boleh dikelirukan dengan tepung gandum yang diperkaya, yang merupakan cara yang sukar untuk mengatakan tepung gandum.

Kedua-duanya sangat baik untuk menghiburkan kerana, selain mudah dibuat, mereka sangat mengagumkan: keropok buatan sendiri untuk disertakan dengan piring keju atau makanan pembuka yang lain.

Keropok dapat ditumis secara alami dengan ragi, seperti lavash Armenia, secara kimia beragi dengan serbuk penaik atau baking soda seperti banyak produk keropok komersial, atau tidak beragi sama sekali, seperti matzo atau Triscuits. Mereka biasanya garing dan bersisik tetapi tidak semestinya. Mereka boleh menjadi mentega, atau ramping dan berarti, seperti garam dan variasi lain dari "keropok air." Keropok bijirin utuh, tanpa mengira kaedah ragi, mempunyai faktor utama lain: serat, banyak dan banyak serat.

Serat dalam tepung berasal dari dedak, membran pericarp nipis yang mengelilingi endosperma besar dari semua biji-bijian, sama ada gandum, rai, gandum, barli atau bahkan biji nongrain seperti bunga matahari, bijan dan labu. Serat menambah lebih banyak zat dan mengunyah keropok, tetapi yang lebih penting, ia mengisi kita, mengurangkan keinginan makanan dan mempunyai banyak manfaat kesihatan yang didokumentasikan. Ini barang baik. Sudah tentu, dalam tepung putih tidak ada dedak - itulah sebabnya putih - dan itulah sebabnya ia tidak melakukan apa-apa perkara baik yang dilakukan oleh tepung gandum.

Beberapa petua pantas semasa membuat keropok:

Saya telah mengajar bagaimana membuat keropok kakap empat biji di kelas penaik di seluruh negara dan di bengkel keropok anak. Mereka memiliki minyak yang lebih sedikit daripada keropok gandum nipis yang juga saya gemar untuk dibakar tetapi sangat lembut (dan, ya, serentak) lembut dan renyah kerana bijinya menyumbang minyak semula jadi mereka.

Kedua-dua keropok ini mudah dibuat di rumah, walaupun bagi mereka yang tidak pernah membakar roti dalam hidup mereka. Keropok gandum nipis adalah tiruan saya dari Kraft Nabisco Wheat Thin yang ikonik - hanya lebih baik (saya sombong - saya suka Wheat Thins klasik itu dan semua perisa baru mereka tetapi saya suka membuat sendiri lebih). Keropok kakap empat biji tidak seperti keropok yang boleh anda beli di mana sahaja, benar-benar asli, dengan mengatakan bahawa syarikat keropok besar belum menulis kata terakhir mengenai cara membuat keropok - ada, saya yakin, baru sempadan belum diterokai.


Keropok Kayu Manis-Roti Bakar

Vegan (tanpa tenusu, tanpa telur), tanpa kacang

Tipis dan garing dengan taburan gula kayu manis, ini adalah persilangan antara bijirin Cinnamon Toast Crunch dan keropok graham pasar raya. Saya menciptanya ketika anak perempuan saya yang lebih tua masih kecil. Mereka mahukan makanan ringan sepanjang masa, jadi saya bertekad untuk membuat sebanyak mungkin dari awal. Keropok graham yang dibeli di kedai, pilihan yang kelihatan sihat, mempunyai banyak sirap jagung dan tidak banyak tepung graham gandum. Semasa saya beralih ke buku masakan yang boleh dipercayai, kebanyakan versi mempunyai banyak mentega dan sedikit gandum. Walaupun ini adalah seratus persen biji gandum, rasanya masih enak.

  • 1 cawan (149 g) Tepung Graham Tepung Gandum
  • 3/4 cawan (101 g) Tepung Pastry Wheat Wheat
  • 1/4 cawan (30 g) biji rami tanah
  • 3/4 sudu kecil ditambah 1/4 sudu kecil kayu manis
  • 1/2 sudu kecil Garam, tambah secubit
  • 1/2 sudu kecil Baking Soda
  • 1/4 cawan (54 g) Gula Coklat Ringan
  • 1/4 cawan (56 g) Minyak Canola
  • 1 sudu besar cuka sari apel
  • 2 sudu besar gula pasir

Pukul kedua tepung, serbuk tanah, 3/4 sendok teh kayu manis, 1/2 sudu teh garam, dan baking soda dalam mangkuk sederhana. Pukul gula merah, minyak, cuka, dan 3 sudu besar air ke dalam mangkuk besar hingga sebati. Masukkan bahan kering dan kacau perlahan sehingga semua bekas tepung hilang. Bahan kering harus dibasahi secara merata jika tidak, kacau dengan satu sudu besar air. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan selama 15 minit.

Sementara itu, letakkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 ° F. Gariskan kepingan cookie besar dengan kertas perkamen.

Pindahkan kepingan kertas perkamen ke permukaan kerja, letakkan doh di atasnya, dan tepuk ke segi empat tepat 7 x 5 inci. Letakkan selembar plastik besar di atas doh, kemudian gulungkan doh ke dalam segi empat tepat 14 x 12 inci yang sangat nipis. Semasa anda menggulung, anda perlu sesekali mengangkat dan mengganti bungkus plastik.

Campurkan gula pasir, baki 1/4 sudu teh kayu manis, dan secubit garam dalam mangkuk kecil. Taburkan secara merata ke atas adunan, gosokkannya dengan tangan anda sehingga melapisi permukaan sepenuhnya. Gunakan roda pizza atau pisau tajam untuk memotong pinggirnya secara merata meninggalkan bekas di perkamen. Potong segi empat tepat menjadi segi empat tepat 1 x 2 inci, tinggalkannya di perkamen. Anda memotong garis di mana anda akan memecahkan keropok kemudian. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencucuk keropok dengan garpu untuk membuat titik keropok graham. Luncurkan doh di atas perkamen ke kepingan cookie.

Bakar gram sehingga tepinya berwarna coklat keemasan gelap dan bahagian tengahnya kering dan diatur, 17-20 minit. Sejukkan sepenuhnya pada kepingan pada rak dawai, kemudian pecahkan keropok di sepanjang garis pemotong.

Keropok akan disimpan pada suhu bilik sehingga 2 minggu atau di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan.


Keropok Graham Buatan Sendiri

Brooke Dowdy mendapat sebuah buku yang memberi inspirasi kepadanya untuk menggali lebih dalam dunia tepung.
Teks Dan Foto Oleh Brooke Dowdy

Untuk Krismas tahun lalu, ibu saya membelikan saya Good to the Grain, buku penaik kegemaran saya yang baru ditulis oleh chef pastri Kim Boyce, yang membimbing anda melalui percubaan dengan tepung gandum yang berbeza. Sebelum menjumpai buku ini, tepung di dalam pantri saya terdiri dari putih serba guna hingga gandum utuh dengan sedikit makanan biji rami yang jarang saya gunakan untuk apa-apa selain smoothie. Sekarang pantri saya dipenuhi dengan segalanya, dari oat hingga graham hingga tepung teff (tepung yang tidak pernah saya dengar sebelumnya!). Buku ini dibahagikan kepada bab-bab yang mengetengahkan setiap tepung dengan pengenalan deskriptif oleh Boyce yang menjelaskan rasa, tekstur, dan sifat penaik masing-masing. Resipi menggunakan setiap tepung dimasukkan ke dalam bab masing-masing. Setiap resipi beraroma enak, termasuk keropok graham buatan sendiri.

Istilah & # 8220cracker & # 8221 sedikit mengelirukan semasa menerangkan tatabahasa ini. Mirip dengan kuki atau biskut (bagi mereka yang berada di seberang kolam), gram ini mempunyai keropok. Dalam keropok graham buatan sendiri ini, Boyce menggunakan tepung teff untuk mencapai keropok renyah dengan warna mahoni yang kaya. Madu dan gula merah menambah rasa manis sementara molase memberikan kelebihan yang sedikit pahit. Kuki ini adalah makanan ringan atau pencuci mulut yang hebat untuk mereka yang tidak suka pencuci mulut mereka terlalu manis. Gramam yang tidak dimakan setelah beberapa hari di rumah saya disatukan menjadi kerak kerupuk graham yang sesuai untuk pai limau purut, tetapi saya tidak dapat berjanji ini akan bertahan lama.

Bucatini Cacio e Pepe

  • Campuran Kering:
  • 1 cawan tepung graham
  • & frac12 cawan (75 gram) tepung teff
  • & frac34 cawan (105 gram) tepung serba guna
  • & frac12 cawan (112 gram) gula perang gelap
  • 1 sudu penaik soda
  • 1 sudu teh garam halal
  • & # 8539 sudu teh allspice
  • & # 8539 sudu teh cengkih
  • Campuran basah:
  • 3 ons (3/4 batang) mentega tanpa garam, cair dan disejukkan sedikit
  • & frac14 cawan (3 auns) madu
  • 1 sudu besar molase yang tidak diserap (bukan tali hitam)
  • & # 8531 cawan (80 mL) susu keseluruhan
  • Selesai:
  • & frac14 cawan (56 gram) gula
  • & frac12 sudu teh kayu manis
  1. Ayak bahan kering ke dalam mangkuk besar, tuangkan sedikit tepung atau bahan lain yang mungkin tinggal di dalam ayak.
  2. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama mentega cair, madu, molase, dan susu.
  3. Tuangkan bahan basah ke atas bahan kering dan kacau ke dalam adunan kue kering. Tekan adunan ke dalam cakera, bungkus dalam plastik, dan sejuk selama minimum 1 jam atau hingga 3 hari.
  4. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C). Gosokkan dua lembaran penaik dengan mentega.
  5. Habuk permukaan kerja dengan tepung. Keluarkan doh dari peti sejuk dan bahagikannya separuh, bekerjasama dengan separuh sambil separuh lagi sejuk. Gunakan tangan anda untuk meratakan separuh pertama sehingga setebal & 12 inci.
  6. Habuk pembilang dan kedua-dua bahagian doh dengan tepung. Dengan penggulung, gulung doh hingga setebal & # 8539 inci. Gerakkan adunan dengan kerap untuk memastikan ia tidak melekat. Sekiranya ada, geser pengikis pastri di bawah adunan dan debu kaunter atau doh dengan tepung.
  7. Gunakan pisau tepung tajam untuk memotong doh menjadi segi empat 5-inci-2,5 inci dan pindahkan bentuk ke atas loyang. "Skor" segi empat tepat ini menjadi tempat tradisional menggunakan pisau tanpa memisahkannya (ini terus menunjukkan garis-garis setelah dibakar). Dengan menggunakan garpu atau tusuk sate, tekan lubang ke permukaan kuki.
  8. Kacau kayu manis dan gula bersama dan taburkan setiap kuki dengan sedikit secubit campuran.
  9. Bakar selama 15 hingga 17 minit, putar kuali hingga separuh. Gramam siap apabila pinggirnya berwarna coklat gelap daripada kuki yang lain. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di rak sehingga graham menjadi garing. Sekiranya kuki tidak cukup tebal, lain kali perlu digoreng lebih nipis atau dipanggang lebih lama.
  10. Ulangi dengan separuh adunan yang tinggal.
  11. Kuki ini dimakan sebaik sahaja disejukkan. Mereka akan disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.

Brooke Dowdy adalah pencipta dan jurugambar di sebalik blog makanan, Plum Pie. Sertailah pengembaraan kulinernya di dapur dan temui resipi bermusim yang segar. Brooke tinggal di Charlottesville, Virginia bersama suaminya Andrew dan anjing Henry.



Komen:

  1. Niran

    Ini betul-betul

  2. Fontayne

    Authoritative message :), curious ...

  3. Asaph

    Anda membuat kesilapan. Saya boleh buktikan. Email saya di PM.

  4. Juhn

    Siapa tahu



Tulis mesej