Red Mullet panggang dengan bawang hangus dan kacang pinus

Bahan-bahan

• ¼ cawan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi
• 8 mullet merah keseluruhan atau 4 snappers merah, sisik dikeluarkan, dibersihkan
• 1 cawan daun pasli dengan batang lembut
• Gaya kepingan atau serpihan lada merah ringan dan irisan lemon (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

• Panaskan ketuhar hingga 350 ° dan sediakan panggangan untuk api sederhana tinggi. Bersihkan parut dengan baik dengan berus; parut minyak. Kacang pinus panggang di atas loyang, masukkan sekali, hingga coklat keemasan, kira-kira 5 minit. Biarkan sejuk (itu sahaja untuk ketuhar).

• Bakar bawang, sesekali bertukar, hingga kulit menjadi hitam dan bawang menjadi lembut (beberapa jus mungkin keluar), 15-20 minit. Pindahkan ke pinggan dan biarkan sejuk 10 minit.

• Hancurkan bawang menjadi separuh. Keluarkan kulit luar dan buang. Pisahkan lapisan bawang menjadi kelopak individu. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan campurkan kacang pinus, caper, kismis, dan cuka; agrodolce musim dengan garam.

• Musim rongga ikan dan kulit dengan garam; gerimis dengan ¼ cawan minyak. Panggang, menahan keinginan untuk berpusing, sehingga kulitnya hangus ringan dan dagingnya lembik dan legap hingga ke tulang, kira-kira 3 minit untuk mullet dan 8 minit untuk kakap. Letakkan spatula logam di bawah ikan, kemudian angkat dan gulung perlahan ke sisi lain. Masak hingga daging lembik dan legap, 3-8 minit, bergantung pada ikan. Sekiranya pisau kecil meluncur dengan mudah melalui bahagian daging yang paling tebal, ikan akan dilakukan.

• Pindahkan ikan ke pinggan dan sudu agrodolce ke atas. Teratas dengan pasli dan beberapa kepingan lada merah; gerimis dengan minyak. Hidangkan dengan hirisan lemon.

Tonton videonya: BIKIN GEGER!! Khasiat Makan Bawang Putih Panggang (Julai 2022).