Resepi terbaik

Lamb Shanks dengan Pir dan Pistachio

Lamb Shanks dengan Pir dan Pistachio


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

  • 8 batang domba sederhana (8-10 lb. jumlah)
  • 1/4 cawan garam halal ditambah lagi untuk perasa
  • 10 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 1/2 sudu teh kapulaga
  • 1 cawan pistachio semula jadi tanpa garam, dibakar, dibahagi
  • 8 buah pir kecil Seckel, atau 4 pir Bosc besar, dibelah dua
  • 1/4 cawan pasli daun cincang
  • 1/4 cawan pudina segar cincang

Penyediaan Resipi

  • Letakkan kambing di dalam kuali panggang yang besar. Taburkan garam 1/4 cawan ke atas; buang ke kot. Tutup dengan longgar dengan kerajang atau plastik dan dinginkan selama 24 jam.

  • Panaskan broiler. Bahagikan bahagian antara 2 loyang yang dilekatkan. Daging sapi domba 1 lembar pada satu masa, sekali sekala berpusing, hingga kecoklatan di semua sisi, kira-kira 15 minit setiap kumpulan.

  • Kurangkan ketuhar hingga 350 °. Panaskan minyak dalam kuali pembakar besar di atas 2 pembakar yang ditetapkan hingga api sederhana tinggi. Masukkan bawang, wortel, dan bawang putih; tumis hingga kecoklatan, kira-kira 10 minit. Masukkan buah pelaga dan kayu manis dan perasakan dengan garam; masak, kacau, selama 1 minit. Tumis jus delima dan 3 cawan air, gosokkan sedikit kepingan. Tambahkan 3/4 cawan pistachio dan domba yang dikhaskan, susun bahagian cengkeraman yang lebih lembut di dalam cairan dengan tulang menghadap ke atas. Tutup kuali dengan ketat dengan lapisan kerajang ganda.

  • Pindahkan kuali ke oven. Masak, bakar dan putar setiap jam, sehingga daging lembut dan hampir jatuh dari tulang, kira-kira 3 jam.

  • Buka kuali. Masukkan keseluruhan pir, mendorong untuk tenggelam; biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Penutup; sejuk semalaman. Potong baki 1/4 cawan pistachio; tutup dan simpan kedap udara pada suhu bilik.

  • Panaskan ketuhar hingga 450 °. Mengikis lemak dari permukaan cecair braising dalam kuali; buang. Panaskan campuran kambing di atas 2 pembakar yang diset hingga api sederhana, kadang-kadang mengalihkan batang dan jus pengadun, hingga dipanaskan, 10-15 minit. Pindahkan tongkat perlahan ke lembaran penaik berukuran besar. Sudu 1 cawan braising cecair di atas. Panggang, sesekali bakar, hingga berkaca, 15-20 minit.

  • Sementara itu, tambahkan air mawar ke panci panggang dengan pir dan didihkan. Masak sehingga kuah pekat, 10-12 minit.

  • Keluarkan pir dan simpan. Tanpa menekan pepejal, tapiskan sos ke dalam mangkuk atau cawan pengukur. Lemak skim dari permukaan.

  • Letakkan 1 batang domba dalam setiap mangkuk. Lumurkan sos di atas kambing. Taburkan dengan ramuan herba dan pistachio yang disediakan dan sajikan dengan pir.

Resipi oleh Michael Solomonov,

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 819.5 Kalori dari Lemak 43.6 Lemak (g) 39.7 Lemak tepu (g) ​​9.5 Kolesterol (mg) 181.0 Karbohidrat (g) 54.2 Serat Makanan (g) 7.1 Jumlah Gula (g) 38.6 Karbohidrat Bersih (g 47.1 Protein (g) 62.3 Natrium (mg) 486.4 Bahagian Ulasan


Tonton videonya: Lamb Shanks in Red Wine. Everyday Gourmet S8 EP72 (Julai 2022).


Komen:

  1. Zusho

    maklumat yang baik

  2. Dairr

    What a graceful message

  3. Maushakar

    Maksud saya, anda membenarkan kesilapan itu. Masuk nanti kita bincang. Tulis kepada saya dalam PM.

  4. Mur

    Sorry to interrupt ... I am here recently. Tetapi topik ini sangat dekat dengan saya. Tulis ke PM.

  5. Farren

    Competent message :)

  6. Pentheus

    Thanks for the information on the topic. Never mind the bots. Just overwrite them and that's it.



Tulis mesej