Resepi baru

Rebusan Babi Chipotle dan Lada

Rebusan Babi Chipotle dan Lada


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rebusan Babi Chipotle dan Lada

Rebusan sederhana ini dibuat sedap daging babi dadu, kacang hitam, dan jagung, dan berada di atas meja hanya kira-kira setengah jam. Hidangkan dengan sederhana lauk nasi. Resepi ihsan dari Lembaga Babi Negara.

Catatan

Anda boleh menemui lada chipotle dalam tin adobo di bahagian etnik atau Latin di kebanyakan pasar raya utama.

Bahan-bahan

  • 1½ Pound New York (panggang atas) daging babi, atau potongan daging babi tanpa tulang, dipotong, potong dadu 3/4 inci
  • 1½ sudu besar minyak canola atau minyak berperisa neutral yang lain
  • 2 hingga 4 kepingan chipotle kalengan dalam sos adobo, cincang
  • 1 sudu teh garam, atau lebih secukupnya
  • 2 paprika, idealnya 2 warna berbeza, dihiris
  • 1 bawang merah besar, atau bawang putih, dihiris
  • 2 tin 14 hingga 15 ons potong tomato panggang api
  • 1 15 ons kacang hitam, kacang pinto, atau kacang ginjal
  • 2 cawan biji jagung, dihiris segar dari tongkol, kalengan (dikeringkan), atau dibekukan
  • 2 sudu besar oregano segar, cincang

Hidangan8

Kalori Setiap Hidangan282

Setara folat (jumlah) 60µg15%

Riboflavin (B2) 0.3mg19.5%


Ringkasan Resipi

  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 babi tenderloin (kira-kira 1 paun), dibelah dua
  • Garam kasar dan lada tanah
  • 1 biji bawang besar, cincang
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1 sudu besar chili cincang dalam adobo
  • 2 tin (masing-masing 14.5 auns) kaldu ayam berkurang natrium
  • 2 tin (15.5 auns setiap satu) hominy, dibilas dan dikeringkan
  • 1 tin (14.5 auns) tomato dadu dalam jus
  • 1/2 cawan ketumbar segar
  • Biji kapur, untuk hidangan (pilihan)

Dalam periuk besar, panaskan minyak di atas sederhana. Babi musim dengan garam dan lada. Masak hingga keperangan di semua sisi, 6 hingga 7 minit. Pindahkan daging babi ke pinggan, dan sisihkan (kuali simpanan). Masukkan bawang dan bawang putih dalam periuk bersama garam dan lada. Masak di atas sederhana, kacau sekali-sekala, hingga bawang mula lembut, 4 hingga 5 minit.

Masukkan cabai, dan masak hingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan kuah, hominy, tomato, daging babi, dan 2 cawan air. Didihkan sehingga mendidih. Masak sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke tengah babi berdaftar 145 darjah, 3 hingga 4 minit.

Pindahkan daging babi ke permukaan kerja, dan cincang dengan 2 garpu kembali ke kuali. Sup teratas dengan ketumbar, dan, jika dikehendaki, sajikan dengan bumbu kapur.


Rebus Babi Verde Chile

Chile verde adalah rebusan babi Mexico yang pedas dengan warna oren, paprika salai dan tomatillos tart. Chipotles adalah lada jalapeño salai dan dijual dehidrasi, dalam serbuk atau dalam sos tomato yang disebut adobo. Resipi ini memerlukan chipotles tanah. Ini tersedia di lorong kedai runcit Hispanik di AS.

Tomatillos menyerupai tomato hijau kecil tetapi bukan tomato. Mereka datang dalam sekam dan warna hijau pekat ketika anda membelinya. Anda boleh mendapatkannya di antara sayur-sayuran di pasar raya besar atau di kedai runcit HIspanic. Apabila anda mengupas sekam tomatillo, ia akan melekit. Cuci sahaja.

Rebusan ini memerlukan banyak kerja tetapi manusia memang berbaloi! Dagingnya sangat lembut dan sosnya hebat! Pastikan anda membuat ini apabila anda mempunyai cukup masa sehingga anda membiarkannya masak dengan perlahan seperti yang sepatutnya. Anda tidak akan menyesal.

Chile verde ini membeku dengan indah jadi teruskan dan buat kumpulan besar. Setelah anda merasainya, anda pasti akan lebih menginginkannya.

Inilah yang anda perlukan untuk rebusan babi chile verde yang sangat memuaskan ini:

Berkhidmat enam
Pucuk babi 3 paun
1/2 cawan air
1 biji bawang besar, dihiris halus
6 ulas bawang putih besar, cincang
1 sudu besar jintan
1/2 sudu besar serbuk cili Chipotle
1 sudu teh ketumbar
2 sudu tepung
3 biji oren besar
Stok ayam 1 cawan
1 tomato besar atau 2 tomato sederhana, potong dadu
6 biji tomatillos kecil
1 & # 8211 7oz. boleh cili hijau penuh, cincang
1 daun bay
8 tangkai ketumbar
Garam dan lada
Minyak zaitun

Bilas dan keringkan daging babi. Asingkan lemak sebanyak mungkin dari daging dan potong daging ke dalam kepingan bersaiz sederhana. Musim daging babi dengan garam dan lada.

Panaskan kuali lebat atau loyang dengan minyak zaitun. Perahkan daging secara merata di semua sisi. Bekerja secara berkumpulan sekiranya perlu. Berhati-hatilah untuk tidak membakar daging tetapi pastikan ia renyah. Keluarkannya dari kuali. Singkirkan lebihan minyak dan masukkan 1/2 cawan air. Kikis kepingan coklat dari bahagian bawah kuali dan ketepikan cecair ini.

Lap wajan dan masukkan minyak zaitun. Masukkan bawang dan masak sesekali kacau, hingga berwarna coklat muda.

Semasa bawang sedang memasak, potong 4 kepingan kulit oren tebal (setebal 2 inci) dan potong bahagian dalamnya yang berwarna putih. Ketepikan kulit oren. Teruskan dan jus jeruk dan ketepikan juga.

Apabila bawang berwarna keperangan, masukkan bawang putih, jintan putih, ketumbar dan lada Chipotle. Masak, kacau dengan kerap, hingga aromatik & # 8211 lebih kurang 1/2 minit. Masukkan tepung dan gaul rata. Masak sebentar.

Masukkan cecair yang telah disediakan, jus oren dan kaldu ayam ke dalam kuali. Kembalikan kepingan daging babi dan didihkan. Masukkan kulit oren, batang ketumbar dan daun salam. Tutup, kecilkan api dan reneh selama 1 jam, kacau sekali-sekala.

Setelah sejam masukkan tomato cincang dan cili hijau. Kacau hingga sebati. Tingkatkan api sehingga anda mendidih lembut. Kurangkan api dan reneh selama 1 jam lagi, kacau sekali-sekala.

Keluarkan daging dan sayur dari sos ke dalam mangkuk. Buang kulit oren, batang ketumbar dan daun salam. Keluarkan lebihan lemak dari periuk dan buang. Anda mesti mempunyai sedikit lemak.

Rebus sos skim sehingga mendidih dan kurangkan sepertiga. Kembalikan daging babi dan sayur ke sos dan panaskan.

Hiaskan rebusan daging babi chile verde yang enak dengan ketumbar cincang dan hidangkan.

CALORIES 375.54 FAT 21.67 grs (sat 7.08 mono 9.57 poly 2.91) PROTEIN 31.93 grs FIBER 2.72 gr CARBS 15.21 grs KOLESTEROL 106.36 mg IRON 3.09 mg SODIUM 723.21 mg KALSIUM 77.37 mg


Penyediaan

Untuk sos:

Dalam pengisar, satukan tomato dengan jusnya, cabai chipotle, bawang putih, oregano dan jintan dan haluskan hingga rata. Kisar dalam kuahnya. Mengetepikan.

Untuk panggang babi pt:

Panaskan periuk perlahan pada suhu panas tinggi.

Taburkan daging babi dengan garam dan lada. Tumis daging babi ke dalam tepung hingga rata sedikit. Panaskan periuk berat yang besar di atas api sederhana-tinggi. Masukkan minyak dan kemudian daging babi dan masak, berpusing-pusing selama kira-kira 10 minit, atau sehingga daging berwarna keperangan di semua sisi. Pindahkan daging babi ke periuk perlahan. Susun kentang di sekitar babi.

Tuangkan lebihan minyak dari periuk. Masukkan bawang, paprika, dan cabai poblano dan tumis dengan api sederhana-tinggi, gosokkan sedikit keperangan di bahagian bawah periuk, selama kira-kira 5 minit, atau sehingga sayur-sayuran mula lembut. Masukkan sos dan didihkan dengan api yang tinggi.

Pindahkan sos dan sayur-sayuran ke dalam periuk perlahan. Tutup dan masak selama 4 jam. Balikkan daging babi, tutup, dan teruskan memasak selama 2 jam. Kacau ketumbar ke dalam periuk perlahan dan masak selama 2 jam lagi, atau sehingga daging sangat lembut ketika dicucuk dengan garpu.

Pindahkan daging babi ke papan pemotong. Keluarkan lebihan lemak dari permukaan sos dan perasakan dengan garam dan lada. Potong daging babi dan susun pada enam pinggan. Sudu sayur dan sos. Hidangkan dengan tortilla hangat, daun ketumbar, bawang hijau, dan krim masam.


Penyediaan

  • Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah oven dan panaskan oven hingga 325 ° F.
  • Sebarkan daging babi di tuala kertas hingga kering selama 10 hingga 20 minit sebelum keperangan. (Anda boleh menggunakan masa ini untuk memotong bawang, saderi, dan wortel). Sekiranya daging sangat basah, tepuk hingga kering.
  • Dalam ketuhar Belanda 6 liter atau periuk tugas berat lain, panaskan minyak di atas api sederhana hingga sederhana hingga panas berkilau. Musim kira-kira sepertiga daging babi dengan garam dan lada dan susun dalam satu lapisan di dalam periuk (sekurang-kurangnya 1/2 inci ruang antara kepingan). Coklat dengan baik pada sekurang-kurangnya 4 sisi, sesuaikan kepanasan yang diperlukan setiap kumpulan memerlukan masa kira-kira 10 minit untuk berwarna coklat. Pindahkan daging babi ke dalam mangkuk besar atau lembaran penaik yang telah dilekatkan ketika berwarna keperangan dan ulangi dengan sisa daging babi, perasakan dengan garam dan lada sebelum coklat. Setelah semua daging babi berwarna keperangan, angkat periuk dari api hingga sejuk selama beberapa minit.
  • Tuangkan semua kecuali 2 sudu besar. lemak dari periuk. (Jika tidak cukup, tambahkan minyak hingga 2 Tbs.) Kembalikan periuk ke api sederhana, kemudian masukkan bawang, saderi, dan wortel. Musim dengan secubit garam dan lada, dan masak, kacau selalu dan gosok bahagian bawah periuk dengan spatula kayu, sehingga sayur-sayuran mula melembutkan, 5 hingga 6 minit. Tumis bawang putih, chipotle, jintan, dan oregano dan masak, kacau sekali-sekala, hingga wangi, 1 hingga 2 minit.
  • Masukkan bir, kacau dengan spatula kayu untuk melarutkan sedikit keperangan di bahagian bawah periuk. Naikkan api hingga sederhana tinggi dan rebus hingga berkurang sekitar setengah, 5 hingga 8 minit. Masukkan kuah ayam dan 1-1 / 2 cawan air. Didihkan.
  • Kembalikan daging babi ke dalam periuk bersama jus yang terkumpul. Turunkan api untuk mengekalkan reneh.
  • Hancurkan sekeping perkamen 12 & # 21516 inci, kemudian ratakan. (Crumpling menjadikannya senang dikendalikan.) Letakkan perkamen secara langsung di permukaan rebusan, sehingga hujungnya naik ke sisi periuk. Tutup dan masukkan ke dalam ketuhar.
  • Setelah 30 minit rebusan, masukkan kentang dan bawang merah ke dalam periuk. Tutup dengan perkamen dan penutup, kembali ke ketuhar. Selepas 30 minit lagi, masukkan lada. Tutup dengan perkamen dan tutupnya, kembalikan periuk ke ketuhar, dan masak sehingga daging babi lembut, 1/2 hingga 1 jam lagi.
  • Kacau ketumbar. Lumurkan rebusan dengan meletakkan tuala kertas bersih di atas permukaan rebusan dan perlahan-lahan mendorongnya ke semua lebam dan celup, kemudian kupas dengan cepat. Ulangi jika perlu dengan lebih banyak tuala kertas. Musim secukupnya dengan garam dan lada dan hidangkan.

Buat Petua Ke Depan

Rebusan dapat dibuat hingga 2 hari ke depan: Lewati langkah pembersihan, sejukkan hingga suhu bilik, tutup, dan sejukkan. Setelah rebusan sejuk, angkat lemak pekat dari bahagian atas dengan sudu berlubang. Panaskan rebusan di atas api sederhana-rendah untuk dihidangkan.

Nota Resepi

Tambah ke Senarai

Sorotan Bahan


Kacau bir, separuh dari bawang, paprika dan sos adobo, jus limau nipis, bawang putih, gula merah dan jintan dalam mangkuk Periuk Segera. Babi musim dengan Sazón, dan 2 sudu kecil. Perasa Adobo. Tutup dan kunci untuk menutup periuk tekanan pada suhu Tinggi selama kira-kira 1 jam atau hingga sangat lembut.

Lepaskan tekanan dengan berhati-hati mengikut arahan pengeluar sebelum melepaskan penutup. Pindahkan daging babi ke papan pemotong. Biarkan selama 15 minit.

Tetapkan fungsi Pot Segera ke Sauté pada tetapan Tinggi. Bawa sos hingga mendidih masak selama 5 hingga 8 minit atau hingga pekat sedikit. Babi cincang menggunakan dua garpu. Kembali ke periuk Instan Pot dengan cecair memasak. Tetapkan di Hangat untuk dihidangkan.

Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana yang masih tinggal bawang selama 3 hingga 5 minit atau hingga lembut. Kacau kacang goreng. Kacang tumbuk masak selama 5 hingga 8 minit atau sehingga dipanaskan. Musim dengan bumbu Adobo yang masih ada.

Kumpulkan daging babi, jalapeño, fresco queso, dan lobak dalam tortilla yang hangat. Hidangkan dengan kacang hitam yang telah digoreng di sebelah.

Masukkan selada atau kubis parut ke taco jika mahu.

Tambahkan daging babi yang ditinggalkan ke mac dan keju, pizza, atau sandwic, atau gunakan sebagai pengisian untuk empanada.


Rasa pedas dan berasap dari pengasam ini menambah banyak rasa untuk daging babi ringan. Apa yang diperlukan di sini adalah California Chardonnay yang kaya dan mentega.

Saya bersama orang lain - mengapa terdapat lebih daripada 6,000 ulasan dan tiada komen? Mungkin kerana anda perlu mendaftar untuk menghantar? Walau apa pun, saya akan berjaya. Saya fikir ia ternyata hebat. Saya membelah pengasam antara dua tenderloins dan membekukan yang kedua. Saya memesan sedikit perapan sebelum daging babi membuang daging setelah memanggang. Kami mengubahnya menjadi taco babi dengan saus pinto berasap, mangga habanero salsa, dan sayuran acar Meksiko. Benar-benar sedap!


Three Peppers Stew - Guisado a los tres chiles

Saya suka rebusan yang dibuat dengan lada kering. Entah bagaimana gabungan lada panggang dan rempah menghasilkan sos yang sangat kaya yang boleh digunakan dengan daging babi, daging lembu, ayam, dan bahkan untuk enchilada atau chilaquiles.

Ketiga rebusan lada, yang disebut "guisado a los tres chiles", dibuat menggunakan tiga jenis lada, biasanya, dasar sos ini adalah lada guajillo dan lada ancho, ditambah lada ketiga yang akan menambah rasa pedas dan rasa pada rebusan . Sebilangan tukang masak menambah lada chipotle atau lada arbol ke dalam kombinasi lada guajillo dan ancho. Saya rasa itu adalah pilihan peribadi atau apa sahaja lada yang disediakan oleh tukang masak kerana tidak semua lada tumbuh di wilayah yang sama di negara ini. Sekiranya anda mempunyai lada morita atau lada piquin, anda boleh menggunakannya untuk lada ketiga pada rebusan ini. Tidak semua resipi memerlukan penggunaan biji wijen, tetapi saya rasa bahawa rasa mereka benar-benar menambah pukulan tambahan pada hidangan, selain kesan penebalan pada tekstur akhir sos.

Cara membuat tiga Rebusan Lada

JUMP KE ARAH PENUH


Ringkasan Resipi

  • 3 sudu minyak zaitun
  • 1 bawang, cincang
  • Daging babi 2 paun, potong kiub 1 inci
  • ½ cawan tepung serba guna
  • 3 (14.5 auns) kaldu ayam
  • 4 cawan air
  • 4 kentang, dikupas dan dadu
  • 8 lada cili hijau, cincang
  • 1 (15 auns) boleh kacang hitam, tanpa biji
  • 1 (15 auns) boleh kacang ginjal, dikeringkan
  • 3 ulas bawang putih, cincang
  • garam dan lada secukup rasa

Dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi, satukan minyak dan bawang dan tumis selama 5 minit, atau hingga bawang lembut. Masukkan daging babi ke dalam tepung dan masukkan ke dalam periuk. Tumis dengan cepat hingga keperangan.

Masukkan kuah, air, kentang dan lada cili. Didihkan dan kurangkan api hingga rendah. Didihkan selama 15 minit, atau hingga kentang empuk. Masukkan kacang hitam, kacang ginjal, bawang putih, dan garam dan lada secukup rasa. Didihkan selama 30 minit atau lebih.


Kaedah

Panaskan minyak dalam kuali besar dan goreng bawang selama 3 minit atau sehingga lut. Campurkan dalam paprika dan masak selama 30secs.

Masukkan bawang putih dan daging babi ke dalam periuk dan masak sehingga daging babi telah memerah. Kacau tepung biasa dan gaul hingga menutupi daging babi.

Masukkan tomato puri, tomato tin dan stok daging babi. Didihkan dan masak selama 20 minit atau sehingga kuah mula pekat. Masukkan lada merah panggang cincang dan masak selama 10 minit lagi. Daging babi harus lembut dan dimasak hingga habis. Taburkan ke atas pasli cincang dan kacau. Hidangkan dengan sesudu krim masam.


Tonton videonya: Perut babi dengan acar, pasangan yang sempurna, gadis gemuk makan 1,5 kg, ini adalah daging! (Julai 2022).


Komen:

  1. Vudomuro

    Pada pendapat saya, anda membuat kesilapan. Saya boleh mempertahankan kedudukan saya.

  2. Falcon

    Saya cadangkan anda pergi ke tapak, di mana terdapat banyak artikel mengenai topik yang menarik minat anda.

  3. Adhamh

    Jawapan yang tidak sesuai;)

  4. Tyndareus

    Awak salah. Masukkan kita akan berbincang.



Tulis mesej