Resepi baru

Rose meringues

Rose meringues


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saya menghidupkan ketuhar dengan kuasa paling rendah untuk memanaskan badan. Saya meletakkan periuk air untuk bain marie di atas dapur. Dalam mangkuk kaca (atau mangkuk lain yang menuju ke tempat mandi air) saya meletakkan putih telur, yang saya pukul busa, kemudian tambah gula sedikit demi sedikit. Apabila putih telur mengeras, saya meletakkan mangkuk ke dalam mangkuk di atas api, dan saya terus mencampurkan selama 10 minit lagi. Hati-hati, putih telur akan bertambah banyak. Ketepikan mangkuk dan terus campurkan sehingga buih sejuk sedikit, kira-kira 5 minit.

Saya menyiapkan dulang, melapisi kertas pembakar, meletakkan busa ke dalam beg dan membentuk bunga mawar. Anda boleh membuat model apa sahaja. Komposisi yang diberikan cukup untuk mengisi dua dulang tungku, yang saya masukkan ke dalam oven satu di bawah yang lain. Sekiranya ketuhar tidak elektrik, biarkan pintu terbuka, pada kuasa terendah, selama 2 jam. Saya memutar dulang dari atas ke bawah, dan sebaliknya, dari semasa ke semasa untuk membakar dengan baik.

Nikmati hidangan anda!


Kami tahu betapa mudahnya pergi ke pasar raya dan meletakkan beg berisi meringue lembut di dalam bakul, tetapi versi buatan sendiri mengelakkan kehadiran bahan-bahan yang tidak diketahui dalam komposisi pencuci mulut yang lazat ini, yang membuatnya tahan lebih lama di rak. Walau bagaimanapun, resipi yang telah kami sediakan untuk meringue buatan sendiri yang lembut akan bertahan sehingga 2 minggu dalam kotak tertutup pada suhu bilik.

Bahan untuk meringue lembut Amerika:

minyak sayuran (lebih baik dalam bentuk semburan)
1 cawan air sejuk
3 sachet 7 gram gelatin setiap satu
2 cawan gula
2/3 cawan sirap jagung
1/4 sudu teh garam
2 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung kentang
1/2 cawan gula tepung

5 langkah untuk mempersiapkan meringue lembut Amerika:

1. Letakkan loyang dalam dulang ketuhar. Taburkan kepingan dengan minyak sayuran. Tuangkan 1/2 cawan air sejuk ke dalam mangkuk pengadun. Taburkan agar-agar di atas air, biarkan sehingga agar-agar melembutkan dan menyerap air sekurang-kurangnya 15 minit.

2. Campurkan 2 cawan gula dengan sirap jagung, garam dan baki setengah cawan air dalam periuk sederhana. Kacau rata dengan api sederhana hingga gula larut, kemudian naikkan api dan masukkan komposisi mendidih. Biarkan, tanpa berpusing, selama kira-kira 8 minit di atas api.

3. Menggunakan set pengadun pada kelajuan rendah, perlahan-lahan tuangkan sirap panas ke dalam campuran agar-agar. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun dan pukul komposisi sehingga menjadi campuran yang sangat tebal dan kaku, selama kira-kira 15 minit. Masukkan esen vanila dan kacau selama kira-kira 30 saat.

4. Tambahkan komposisi yang terbentuk di dalam dulang yang telah disediakan. Ratakan permukaan dengan spatula lembap. Biarkan terkena pada suhu bilik selama kira-kira 4 jam.

5. Campurkan tepung kentang dengan gula tepung dalam mangkuk kecil. Ayak campuran ini ke permukaan kerja, membentuk segi empat tepat. Tambahkan blok meringue di atasnya, kemudian potong bentuk apa sahaja yang anda mahukan.


Meringue buatan sendiri & # 8211 Resipi termudah, paling cepat, terbaik dan paling lazat untuk meringues buatan sendiri. Anda tidak dapat mencari jamuan yang lebih baik daripada di kedai mana pun!

Adakah anda masih ingat bagaimana pakar trend makanan mendakwa bahawa donat adalah mufin baru? Sepertinya mereka melihat kembali mangkuk kristal dan memutuskan bahawa, sebenarnya, meringue sebenarnya adalah mufin baru. Sejujurnya, saya masih belum melihat perkara-perkara kecil, manis dan lembut ini memainkan peranan sebagai muffin di acara, tetapi mereka sangat lembut dan lembut dan memalukan bahawa, sebahagian besarnya, mereka hanya muncul di sekitar. kem api dan cawan coklat panas yang dikukus.

Varieti agar-agar yang biasa dibeli di kedai sangat berbeza dengan yang dibuat di rumah - jika anda tidak pernah membuatnya dari awal, maka anda tidak tahu apa yang anda telah hilang.

Meringues sebelumnya dibuat dari akar mukilaginus mallow. Sudah tentu, pada masa ini mereka diperbuat daripada banyak gula dan gelatin untuk menyatukan semuanya dan menjadikannya lembut.

Saya pernah membuat meringues dua kali sebelumnya, ia & # 8220pada masa dinosaur& # 8220 Dulu mereka dijilat daripada dimakan dan sekarang saya merasa sedikit sakit ketika memikirkan hari itu. Kali kedua saya mencuba meringue, saya berada di rumah dan saya menggunakan resipi yang tidak memerlukan putih telur. Saya fikir ia harus lebih mudah, kerana keseluruhan proses dihapuskan. Akhirnya, saya menyedari bahawa ia tidak begitu baik - meringues terlalu padat, terlalu berat dan terlalu manis.

Hari ini, saya menggunakan resipi yang nampaknya serupa dengan yang disediakan dalam kelas memasak, tetapi sekarang saya memberi perhatian lebih banyak dan mempunyai peralatan yang mewah dalam bentuk termometer digital dan pengadun Hamilton Beach. Ketika tiba masanya untuk memasukkan adunan meringue ke dalam bekas yang disediakan 20X25, saya mendapati bahawa saya mempunyai terlalu banyak - jadi daripada cuba menyiapkan satu set tambahan untuk disiapkan, saya mengambil keputusan untuk menyiapkan beberapa meringue kecil tanpa bentuk.

Saya sudah dapat melihat mereka duduk di atas cawan yang penuh dengan coklat panas berkrim. Saya sangat lembut dan lembut (yang mungkin salah saya - walaupun ini tidak mengganggu saya terlalu banyak, kerana mereka lebih senang dimakan. Orang yang sangat muda atau sangat tua sangat menghargai meringue ini.

Dalam resipi, juga disarankan untuk menggunakan bentuk khas untuk memotong meringue ini menjadi bentuk yang berbeza, tetapi apa yang harus saya lakukan dengan sisa yang saya tinggalkan? Saya tahu bahawa saya akhirnya akan makan semua sisa ini dan gigi saya tidak akan memuaskan saya untuk ini, jadi saya lebih suka mengelakkan bahagian ini.

Untuk menyediakan 30 meringues, anda memerlukan:

  • 30 ml gelatin
  • 100 ml air
  • 400 gram gula
  • Sedikit garam
  • 15 ml glukosa (atau sirap, jika anda tidak mempunyai gula)
  • 250 ml air
  • 2 biji telur besar
  • Esen vanila & # 8211 pilihan
  • Air mawar - pilihan
  • Pewarna makanan - pilihan
  • 50 gram gula tepung
  • 50 gram tepung jagung

Terdapat beberapa proses yang lebih kecil yang terlibat dan yang terbaik adalah menyiapkan semuanya terlebih dahulu. Sediakan pengadun dan putih telur dipisahkan, dll.

Tuangkan 100 ml air sejuk ke dalam mangkuk kecil, di mana anda perlahan-lahan dapat menambahkan gelatin. Mungkin kelihatan menjijikkan dan berbau seperti anjing basah, tetapi semestinya.

Kemudian anda perlu mencampurkan glukosa, gula, garam dan air dalam periuk dan panaskan dengan api kecil sambil dikacau, sehingga semua gula larut, ingatlah untuk menuangkan sedikit air di sisi untuk mengeluarkan kristal. Biarkan campuran mendidih tanpa kacau, hingga menjadi lembut - Saya merasa ngeri kerana saya harus mengetahui tahap sirap dan menggunakan termometer. Kerana, jujur, jika menjadi lebih kuat, saya rasa saya akan menyerah, saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dan saya akan mula menangis.

Apabila sirap siap, anda mesti mengeluarkannya dari api dan menambah gelatin terhidrat - campurkan untuk digabungkan. Kemudian anda mesti mengalahkan putih telur dengan baik dan menambah sirap panas dalam aliran berterusan semasa anda terus mencampurkan.

Terus campurkan selama kira-kira 10-15 minit - ia akan bertambah dalam jumlah dan campuran akan menjadi putih, tebal dan pekat. Tambahkan esen dan pewarna jika anda mahu (saya menggunakan sedikit esen vanila dan beberapa tetes air mawar) (jika anda ingin menggunakan air mawar, berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak, kerana akan seperti berkumur dengan minyak wangi setiap kali anda makan meringue). Terus kacau sehingga campuran dapat mengekalkan bentuknya.

Masukkan separuh gula tepung dan separuh tepung jagung dalam bekas 20X 25 cm atau lebih besar lagi, kemudian masukkan campuran meringue. Gula tepung dan tepung jagung berperanan mencegah meringue melekat, jadi anda boleh bermurah hati dengannya. Anda boleh menambah selebihnya selama meringues dan membiarkannya duduk selama beberapa jam (jika anda boleh menunggu begitu lama). Oleh kerana anda mungkin telah melakukan sedikit "penilaian deria" selama ini, sudah tiba masanya untuk menggosok gigi.

Setelah meringue selesai, anda boleh memotongnya dengan pisau tajam dan menutupnya dengan sedikit gula tepung jika tepinya sedikit melekit. Saya menutupnya dengan sedikit gloss yang boleh dimakan, tetapi anda boleh melakukannya dengan sayang kecil ini - anda boleh menutupnya dengan coklat, dragees atau apa sahaja yang anda mahukan.


Masak mawar pastry puff dengan bacon dan mozzarella

Masa persediaan
Hidangan

Ramuan

  • Pastri puff 800 gr
  • saus tomat pedas
  • 450 gr kepingan bacon, lebih kasar
  • 200 gr mozzarella parut

Kaedah penyediaan


Meringues yang lazat dan gebu, resipi buatan sendiri & # 8211

Sekiranya anda peminat gula-gula, anda mungkin pernah mendengar tentang meringue dari meringue Switzerland. Jika tidak, anda telah mencapai resipi yang tepat. Yang mesti anda lakukan adalah membaca dengan teliti dan menghormati ramuannya, selebihnya datang secara semula jadi.

Bahan yang diperlukan untuk 14 biji mawar.

  • putih telur dari 4 & # 8211 5 telur
  • 200 gram gula
  • 1 sudu besar jus lemon dan pewarna makanan, pilih warnanya bergantung pada warna apa yang anda mahukan mawar.

Kaedah penyediaan:

  1. Masukkan putih telur dan gula ke dalam bain marie, dan kacau terus sehingga anda menyedari bahawa gula cair sepenuhnya.
  2. Kemudian masukkan jus lemon, dan tuangkan semuanya ke dalam mangkuk pengadun dan campurkan dengan kuat sehingga mangkuk sejuk, dan anda mendapat meringue. Pastikan mangkuk sangat panas sebelum meletakkan komposisi di dalamnya. Campurkan selama kira-kira 10 minit dan tambahkan warna sebanyak yang anda suka. Untuk warna tambahan anda boleh membahagikan komposisi menjadi 2 atau genap 3 dan menggunakan warna pewarna yang berbeza dan anda akan mendapat bunga ros berwarna-warni.
  3. Untuk penampilan yang menyenangkan, gunakan muncung D2 dan dengan sedikit bentuk bunga mawar langsung di dalam dulang yang dilapisi dengan kertas pembakar, kemudian masukkan semuanya ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 100 darjah selama satu jam.

Anda pasti akan kagum dengan hasil yang diperoleh tetapi juga dengan selera mereka.


Resipi meringue & # 8211 menyelamatkannya daripada menggunakannya untuk percutian

Sekiranya anda peminat gula-gula, anda mungkin pernah mendengar tentang meringue dari meringue Switzerland. Jika tidak, anda telah mencapai resipi yang tepat. Yang mesti anda lakukan adalah membaca dengan teliti dan menghormati ramuannya, selebihnya datang secara semula jadi.

Bahan yang diperlukan untuk 14 biji mawar.

  • putih telur dari 4 & # 8211 5 telur
  • 200 gram gula
  • 1 sudu besar jus lemon dan pewarna makanan, pilih warnanya bergantung pada warna apa yang anda mahukan mawar.

Kaedah penyediaan:

Masukkan putih telur dan gula ke dalam bain marie, dan kacau terus sehingga anda menyedari bahawa gula cair sepenuhnya.

Kemudian masukkan jus lemon, dan tuangkan semuanya ke dalam mangkuk pengadun dan campurkan dengan kuat sehingga mangkuk sejuk, dan anda mendapat meringue. Pastikan mangkuk sangat panas sebelum meletakkan komposisi di dalamnya. Campurkan selama kira-kira 10 minit dan tambahkan warna sebanyak yang anda suka. Untuk warna tambahan anda boleh membahagikan komposisi menjadi 2 atau genap 3 dan menggunakan warna pewarna yang berbeza dan anda akan mendapat bunga ros berwarna-warni.

Untuk penampilan yang menyenangkan, gunakan muncung D2 dan dengan sedikit bentuk bunga mawar langsung di dalam dulang yang dilapisi dengan kertas pembakar, kemudian masukkan semuanya ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 100 darjah selama satu jam.

Anda pasti akan kagum dengan hasil yang diperoleh tetapi juga dengan selera mereka.


Kata carian "meringues"

Pukul putih telur dengan secubit garam hingga menjadi keras. Masukkan gula dan terus pukul sehingga cair.

Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul putih telur dengan pengadun dan masukkan gula dan serbuk penaik. Campurkan kuning telur

Gaulkan terlebih dahulu bentuk dengan mentega dan luruskan dengan tepung. Pukul putih telur dengan sedikit garam hingga konsisten meringue. Terpisah

Campurkan kuning telur dan campurkan dengan krim disebat, gula, vanila dan susu. Dalam periuk yang lebih tinggi, cairkan gula

Pisahkan putih telur dari kuning telur. Putih telur dicampur dengan secubit garam, kemudian dengan 6 sudu gula, sehingga kita mendapat meringue. kuning telur

Terdapat banyak resipi yang disiarkan di internet, tetapi malangnya tidak semua sumber selamat. Saya mencuba beberapa ketika yang lalu

Putih telur diletakkan di dalam mangkuk yang sangat bersih (tanpa lemak). Tambahkan kira-kira 1/3 jumlah gula dan pukul dengan pukul

Panaskan oven hingga 130⁰ C. Tutup 2 baki dengan loyang. Letakkan putih telur ke dalam mangkuk besar yang bersih dan pukul dengan pengadun.

Panaskan oven hingga 130⁰ C. Tutup 2 baki dengan loyang. Letakkan putih telur ke dalam mangkuk besar yang bersih dan pukul dengan pengadun.

Untuk kerak popi: Campurkan dalam tepung mangkuk dengan garam dan biji poppy. Campurkan telur secara berasingan dengan gula dan mentega cair hingga sebati,

Panaskan ketuhar hingga 90C dan barisan dulang 2 dengan kertas pembakar. Masukkan gula, putih telur dan vanila ke dalam mangkuk di atas mandian wap

Pisahkan putih telur dari kuning telur. Putih telur dicampurkan dengan secubit garam. kemudian dengan separuh jumlah gula sehingga mengeras

Campurkan telur & icirc bersama gula. Masukkan minyak dan susu suam, kemudian dengan garpu, goreng dan masukkan

Atas: Pukul putih telur dengan gula, sementara itu campurkan serbuk penaik dengan tepung dan koko, tambah kuning telur secara beransur-ansur,

Pukul putih telur dengan sedikit garam dan apabila busa mula terbentuk, tambah gula sedikit demi sedikit sehingga busa mula mengeras, tambahkan

Basuh dan potong nektarin menjadi kiub kecil, asingkan putih telur dari kuning telur. Putih telur dipukul keras, seperti meringue, dengan gula, serbuk

Basuh epal dan pir dan keringkan. Keluarkan tangkai dan potong dadu. Campurkan epal dan pir dengan serbuk kayu manis,


Dalam mangkuk seramik atau logam yang bersih dan terdegradasi, campurkan putih telur untuk membentuk busa yang padat.

Masukkan sedikit demi sedikit gula, esen yang dipilih dan terus campurkan sehingga gula benar-benar cair.

Meringue yang diperoleh mestilah keras, likat dan hujung yang terbentuk pada bilah pengadun tidak boleh bengkok.

Sekarang tiba masanya untuk menambah pewarna dan campurkan hingga rata, jika anda mahu meringue berwarna.

Sekiranya anda mahukan sehelai pewarna seperti saya, masukkan beg poket ke dalam gelas tinggi dan, di dalam (lukis dengan tusuk lidi) helai pewarna.

Isi beg dengan meringue dan bentuk meringue dengan ukuran yang dikehendaki pada dulang yang ditutup dengan kertas penaik.

Bakar meringue selama kira-kira satu jam pada suhu 100 ° C. Mereka mesti kering dan tidak berwarna coklat sama sekali.

Simpan di tempat kering supaya tidak melembutkan. Nikmati!

Sekiranya anda merasakan rasa resipi di blog ini, saya akan menanti anda setiap hari laman facebook. Anda akan dapati terdapat banyak resipi yang disiarkan, idea baru dan perbincangan dengan mereka yang berminat.

* Anda juga boleh mendaftar Kumpulan resipi dari semua jenis. Di sana anda akan dapat memuat naik foto anda dengan hidangan yang telah dicuba dari blog ini. Kami akan membincangkan menu, resipi makanan dan banyak lagi. Namun, saya menggesa anda untuk mengikuti peraturan kumpulan ini!

Anda juga boleh mengikuti kami di Instagram dan Pinterest, dengan nama yang sama "Resipi pelbagai jenis".


Cara penyediaan meringue

Biarkan oven mendidih di atas api sederhana, 30 minit sebelum meletakkan meringues di dalamnya.

Letakkan periuk air di atas api sehingga anda dapat meletakkannya di atas (ketika air mendidih) mangkuk di mana putih telur dipukul, dengan gula dan jus lemon. Di kapal lain pukul putih telur, kemudian masukkan gula kastor, jus lemon dan gula vanila. Pukul sehingga busa mengeras dan sebati dengan gula. Apabila busa keras terbentuk, letakkan lembangan di atas mangkuk air yang sudah mulai mendidih dan gaul rata dengan sasaran berbentuk pir, dengan gerakan cepat, bersikeras di dasar lembangan. Berhati-hati! Kapal busa mesti dipasang di atas kapal air sebagai penutup untuk menahan wap. Apabila busa menjadi hangat dan mengeras sehingga tidak jatuh setelah sasaran, lembangan dikukus. Pukul selama satu minit dan ketepikan.

Sediakan 2 dulang yang disapu dengan sedikit mentega dan dilapisi dengan kertas pembakar. Kami meletakkan komposisi marshmallow di cornet dengan semangat bertekuk di bahagian atas. Kami membuat roset ukuran walnut, dengan jarak 2 cm di antara mereka. Sekiranya kita mempunyai bentuk yang berlainan bentuk, kita dapat menggunakannya untuk meletakkan krim meringue di dalamnya, untuk meringue dari berbagai bentuk.

Bakar di dalam ketuhar dengan api sederhana selama 30-40 minit, dengan pintu oven terbuka dengan sempurna. Setelah 15-20 minit dari meletakkan di dalam ketuhar, balikkan baki dan biarkan meringue terus memanggang, sehingga putih telur mengeras di permukaan, walaupun ia tidak dikeringkan dengan baik di tengahnya.

Petua dan cara

Di seluruh dunia marshmallow digunakan dalam pelbagai kombinasi dan dianggap sebagai pencuci mulut yang baik. Oleh itu, jika anda ingin menikmatinya, mereka anda boleh menyajikannya dengan kopi, atau anda boleh membuatnya dengan biskut jika anda menggunakan setiap meringue secara berasingan pada biskut yang dilumurkan dengan sejenis krim coklat yang anda tambahkan hazelnut atau kepingan kelapa.


1. Saring air (aquafaba) dari 2 tin buncis rebus. Air yang disalirkan harus mempunyai konsistensi yang sedikit serupa dengan putih telur, licin dan lebih padat daripada air.
2. Pukul air buncis dengan pengadun, bersama dengan sudu cuka, selama 10-15 minit dengan kelajuan tinggi, dengan rehat pendek untuk membiarkan pengadun sejuk.
3. Setelah air buncis mencapai konsistensi yang sama dengan putih telur yang telah dipukul, masukkan gula tepung dan esen vanila, kemudian teruskan memukul komposisi sehingga bahan dimasukkan.
4. Tuangkan komposisi ke dalam pos dan bentuk meringue puasa, atau tuangkan terus ke dalam dulang, dengan sudu, masukkan 2-3 sudu besar untuk setiap meringue.
5. Bakar meringue di dalam oven selama 90 minit pada suhu 80 darjah. Hidangkan jamuan puasa setelah mereka sejuk.

✽ Jika aquafaba tidak cukup tebal, rebus selama 10-15 minit, atau sehingga mengurangkan isipadu hingga separuh. Dalam kes ini, separuh daripada jumlah gula yang ditambahkan.



Komen:

  1. Akilabar

    Izinkan saya membantu anda?

  2. Trieu

    Pada pendapat saya anda tidak betul. Saya yakin. Saya boleh buktikan. Tulis kepada saya dalam PM, kami akan berhubung.

  3. Al-Ahmar

    the doggie is not so badly settled down

  4. Morgan Tud

    Soalan logik

  5. Pepe

    Lengkapkan tempat kosong?



Tulis mesej